如何让咖啡加盟店获得更高的收益

  开咖啡店，要想获得成功就要掌握其中的经营秘籍，尤其在当下竞争激烈的环境下，明确的店铺定位是每个店铺都要具备的。除了要保障口味外，环境对于咖啡店相当重要，顾客来店消费不仅仅为了品尝咖啡，更多的是为了身心的放松。下面就介绍几点让咖啡加盟店获得高收益的方法。
 
  第一，定位：做梦，也要有方向感

  决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。

  例如你是选择开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆?店内只卖咖啡，还是咖啡+糕点、或咖啡+糕点+简餐?另外，你是选择单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆，例如结合书店一同经营。这都是一开始就要先想清楚的。

  咖啡馆的经营定位，决定了资金、菜单、地点、乃至店面的设计装潢;必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如：我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。

  第二，技术没到位，一切免谈

  既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢?

  既然有心开咖啡馆，开店初期最好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位全职或兼职工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下很多费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。

  第三，财务规划：开店，算盘要打得精

  一家咖啡馆所需软硬体如下： 1.菜单：包括咖啡、糕点及简餐 2.生财设备：咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等)3.硬体设备：冷气、照明设备等)4.器皿 5.设计装潢：吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等。

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