浅谈咖啡加盟店“三个标准化”

  咖啡是一个比较新的行业，在中国起步比较迟，市场潜力很大。但是想要在这个行业有所发展还是要掌握一定的技巧。咖啡加盟连锁店要实现连锁化、规模化，首先应该学习生产流程和标准化经营模式，而不是动辄大谈创新或挑战。咖啡加盟店目前普遍存在的问题是各个加盟店随意性高，没有统一标准，如咖啡研磨程度、用料、咖啡师经验等都直接影响到咖啡的质量。这些种种问题是归根到底是因总部没有一套成熟的连锁服务体系，同时对于咖啡加盟品牌应该借鉴西式快餐理性思想，掌握其标准化经营模式。


  产品标准化

  目前咖啡行业备餐速度、上餐速度参差不齐。综观麦当劳、星巴克等成功的餐饮企业，他们的共同之处就在于标准化经营与管理。作为连锁咖啡品牌，对每家店的饮品数量、食品数量、每种产品需要的原材料种类与用量、制作步骤都统一制定标准。在前期开业培训过程中，让所有店面服务人员按照标准制作出同样的产品，产品制作的标准化大大减少了咖啡师技术水平对产品质量的影响，同时也提高了上餐的效率，进一步提高客户消费体验。

  服务标准化

  很多人选择进入咖啡厅不单单是为了喝一杯咖啡，更多是享受咖啡厅里提供的环境、氛围和服务。所以咖啡厅服务员的素质和服务水平也决定了这家咖啡厅是否能保持并拓展客流量。为此咖啡加盟品牌对每家店的服务员进行统一培训，要求服务人员必须了解咖啡的基础知识，也会不停定期进行知识考核不断提高服务人员专业水平，从而能更适时的为顾客做说明;除此之外，从人员的工作态度，标准的服装、动作以及美好的表情进行培训，让消费者充分享受到品尝咖啡的快乐。传递顾客第一的服务理念。

  技术标准化

  咖啡行业的标准化程度低是咖啡发展缓慢的一大主要原因。咖啡加盟品牌总部应对相关技术人员进行统一的培训，保证学到的技术是统一的，这样避免了同一品牌的咖啡店出现不同口味的产品的情况，实现品牌化的统一。

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