咖啡加盟店在运营上定位分析

  一、咖啡加盟经营因素

  咖啡馆作为一个享受休闲时光的好去处，优雅的环境加上美味的咖啡，让人十分享受。一家成功的咖啡加盟店，要从多个方面入手，选址、装修、人员培训等，缺一不可，做好完善的筹备工作才能确保店铺顺利经营创收。下面就全面解析咖啡加盟店的经营规则。

  二、咖啡加盟店的店铺定位因素

  1.基本定位：a.型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。b.价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。c.服务方式：自助、半自助或全服务。d.主客群预设：上班族、家庭。

  2.菜单的定位：菜单的内容与材料要清晰，菜单的封面设计最好给人一种新颖感。让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。

  3.预估营业额：设定周转率、客单价、座位数、经济规模(坪数)。

  4.损益分析：a.了解房租承受能力。b.物料成本比率。c.其它成本分析。d.投资报酬率与预想的差距。e.投资额设上限。

  5.地址选择：了解同定位咖啡馆营业状况，选择优于他店的地点。

  6.设计：依照投资额上限，选定合宜的店铺。这些还仅仅是开店前的准备工作而已，接下来还有人员应聘、面试、教育训练、店招设计、菜单设计、名片设计、DM设计与发放、人员制服、薪资条件、公司登记、寻找食材厂商、价格确定、杯盘选择、第一次进货量等。

  7. 咖啡加盟店环境定位

  餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营。因为任何一个人都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境。餐厅内部装饰要做到以下几点：餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。环境保持整洁，这就要求餐厅桌椅要摆放整齐，做到桌腿一条线。餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行，竖看成列。餐厅的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。餐厅的环境要与顾客的性别、年龄相适应。

  8.咖啡加盟店服装的定位

  服务人员的制服具有标志性和影响性。服务人员的制服要与餐厅的风格保持一致。有特色的制服不但能烘托气氛，也可以起到推销作用。餐具要讲艺术性。

  三、总结

  为了在如今这个严峻的市场上获得流水，那么创业者在咖啡加盟店经营的时候，只要是正确的掌握了这个行业的现状并做好经营规划，那么这个项目就是好项目。

凡本站注明 “来源：XXX（（非酷德教育）”的新闻稿件和图片作品，系本站转载自其它媒体，转载目的在于信息传递，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。