咖啡加盟新模式会突围成功吗？

  开一家属于自己的咖啡店是很多人心里的小梦想。随着消费市场的升温，尤其是在去年的中国咖啡消费市场规模达到700亿元，这是一个蕴藏巨大潜能的行业！咖啡加盟新模式会突围成功吗？


  01．中国咖啡圈在三大痛点“打转”

  ① 有规模有市场，但连锁咖啡巨头独大，其他规模化品牌不多。 但是，与欧美乃至台湾地区成熟的咖啡市场相比，餐饮加盟大陆咖啡市场主要被连锁咖啡巨头所掌控，并没有出现百花齐放的竞争业态。 ② 行业准入门槛高，咖啡文化的群众基础尚在形成，模式创新不够。 咖啡行业因运营模式和产品特性原因，在准入门槛方面的成本较高，对运营者的资金、产品、选址等能力具有较高要求，高房租、高产品成本几乎是所有行业参与者需要面对的问题。 这个原因造成的一个直接结果就是：行业创新乏力、发展模式固化。试错成本较高，守城更易保本。 ③ 新品牌很难规模化生存，成熟品牌强者恒强。 咖啡文化正在中国形成，但尚未具有绝对意义的群众基础。在品牌占有率方面，成熟型咖啡品牌更易“入侵”生根，新兴品牌在市场培育方面需要面临一定压力。新兴品牌不仅要面对成熟品牌的先发优势，还要一定程度面临强者恒强的市场占位理论带来的残酷结果。

  02．咖啡迷们走出困惑，先在三个方面找“解药”

  ① 在增速和增量中增质，亟待模式创新 就中国咖啡市场发展状况而言，餐饮加盟增速和增量已经足够，亟待完善的问题如何避免数量庞大的新生咖啡馆有着一张相同的面孔。 防止千篇一律的最好办法只有创新，不是单一的产品创新，更多应是运营模式上的创新，这种创新能让咖啡馆在基因上产生变化。谁说开咖啡馆就一定需要实体店？谁说不需要实体店的咖啡馆只能在线上售卖？ ② 将情怀与市场更好结合 现在行业统计的多是新开咖啡馆的增速，如果有人统计倒闭咖啡馆的速度，相信也一样可能是“触目惊心”。“每个人都有一个咖啡馆的梦想”，中国咖啡市场最不缺的是情怀，缺的是将市场和情怀理性结合的态度。 ③ 需要领军新星 国外咖啡行业的发展，因文化差异，相较中国更加成熟，有更多的内生品牌，市场竞争比较充分。但是，在当下的中国大陆市场，跨国连锁咖啡品牌依旧占据消费者大部分认知，中国咖啡业的发展，需要一个新领军品牌来撕出一个行业突破口。

  03．一种新鲜力量在靠近：咖啡新模式会突围成功吗？

  如果有这样一种咖啡品牌运营模式具备四个如下特质，你是否会关注： A．不做实体店，在黄金地段推“智能移动咖啡车”，避开房租和装修痛点，无惧租金压力。 B．轻实体，但拒绝快餐化，咖啡品质不含糊，“手冲”和“滴滤”都能提供。 C．产品迭代频率和能力高，经营者投资少但商业回报能力佳。 D．知名投资机构背书，品牌资源丰富，往构建咖啡O2O平台努力。 大型连锁企业垄断了整个咖啡行业，却只提供缺乏差异化和惊喜的克隆产品。希望今后可以打破这一局面，为消费者们提供更优质、更便捷、更个性、更健康的咖啡。

  04．城市运营新概念，咖啡连锁品牌“疗疾新药”？

  咖啡希望在未来5年内加速在中国的发展，建立起一个更为完善的咖啡车网络，餐饮加盟从而将全球的品牌理念传递给更多的国内消费者。 此外，城市运营商可以投资购买产业基金，在享受所辖区域规模化经营的丰硕成果外。

凡本站注明 “来源：XXX（（非酷德教育）”的新闻稿件和图片作品，系本站转载自其它媒体，转载目的在于信息传递，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。