擦亮品牌：普洱咖啡“引”出“新”“走”出“品”

爱伲集团曼中田咖啡庄园的咖啡晾晒场
      经过近30年的发展，如今普洱已成为云南省面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区，咖啡产业也成为全市财政增长、企业增效、山区农民脱贫致富的特色骨干产业。2012年12月，中国果品流通协会授予普洱“中国咖啡之都”的称号。2014年，国家质量监督检验检疫总局批准普洱创建“全国咖啡产业知名品牌示范区”，成为全国首个咖啡类知名品牌创建示范区。

  在咖啡产业发展过程中，普洱市委、市政府紧紧抓住国家实施“一带一路”发展战略和云南建设绿色经济强省等机遇，依托优越的自然生态气候条件，坚持“生态立市、绿色发展”，把咖啡等特色生物作为全市绿色产业的主攻方向，大力引进雀巢、星巴克等国际咖啡知名企业，建设高稳产生态咖啡种植基地，先行先试建立云南咖啡交易中心和云南国际咖啡交易中心，全力打造普洱生态咖啡品牌，咖啡产业成为全市农民致富、企业增效、出口创汇的高原特色产业，成为普洱建设国家绿色经济试验示范区的重要支撑产业。

  时至今日，在中国咖啡消费量突飞猛进，产量迅速增长的发展洪流中，我们惊喜地发现：普洱咖啡坚持区域化布局、规模化种植、产业化开发、生态化改造、平台化服务和品牌化创建，“引进来”促进咖啡产品升级更新，“走出去”塑造“普洱咖啡”形象，均取得了良好的社会和经济效益。2016年，全市咖啡种植面积达77万亩，咖啡豆产量达5.5万吨，实现总产值20.4亿元。

  “引进来”策略：促咖啡产品升级更新

  统计显示，中国咖啡消费年均增长15%以上，远高于全球市场2%的增长速度。尽管速溶咖啡仍占据中国84%左右的市场份额，现磨咖啡仅占市场份额的16%，但近年来速溶咖啡市场增速远不及现磨咖啡市场。咖啡消费市场需求的变化要求咖啡产业供给侧改革，且必将落实在产品和服务升级方面。咖啡产品、服务和要素供给侧结构性改革的推进，将有效解决庞大的咖啡消费需求与低品质供给之间的矛盾。

  作为咖啡主要产区之一，普洱用全产业链发展理念谋划咖啡产业，大力引进雀巢、星巴克、沃尔等国际知名咖啡企业，相继引入国家咖啡重点实验室、农业部云南省小粒咖啡良种繁育基地、中国热科院咖啡创新中心、云南省农科院咖啡研究中心等机构落户，同时积极引进推广欧盟、美国、日本等国际有机认证、UTZ认证、雨林联盟认证、4C认证和CP认证等国际认证体系，不断推进高标准种植、生态化发展、庄园经济引领、标准化加工、产品质量可追溯，并持续创新、多产业协同、跨界合作，持续提升和更新产品、服务。

  云南咖啡交易中心的成立较为典型。除了提供远程在线交易精品咖啡生豆外，还与美国精品咖啡协会（SCAA）、国际咖啡品质研究所（CQI）建立长期、深层次的合作关系，与CQI签署了长期战略合作伙伴协议，正式成为CQI在中国区域内的ICP（国家级战略合作伙伴）。在会员服务方面，云南咖啡交易中心建立了完善的会员服务体系，制定了供货商和采购商的服务体系和管理流程。目前已拥有种植供货商1000余家，覆盖了云南8个主要咖啡产区和老挝、越南、缅甸、泰国、印度尼西亚、马来西亚等国家，全省80%以上成规模的咖啡企业都已成为交易中心的会员，同时交易中心还拥有2000多家采购商会员，涉及北美、欧洲、日韩、中东、东南亚及国内主要城市的咖啡生产商、贸易商和连锁咖啡店等，使越来越多的咖啡生产商、贸易商聚焦普洱咖啡。

  云南咖啡交易中心与普洱城投、太平洋证券充分合作，发起设立云南咖啡产业基金，现已确定5家云南咖啡企业进行股权投入并通过交易中心的服务和扶持实现新三板或主板上市。目前云南咖啡交易中心已为我省多家咖啡企业提供了6000余万元的金融贷款服务，为云南咖啡产业培育或打造一批优质咖啡企业。

  在云南咖啡交易中心打下的坚实基础上，2016年12月29日，云南国际咖啡交易中心挂牌成立。成立当天，云南国际咖啡交易中心分别与华夏银行、中信银行、中国银行、富滇银行四家金融机构签订了授信协议，授信金额超过100亿元人民币，同时与海域国际咖啡采购商及国内咖啡供应商签订了供货协议。

  在此实践基础上，普洱本地咖啡企业还创新举办烘焙商和种植者直接采购活动。活动采取“盲杯测”的方式，让咖农、咖企和烘焙商、采购商共同参与杯测环节，每轮杯测后，由烘焙商和采购商标记出自己比较中意的一款或几款咖啡豆，并评选出高分咖啡庄园进行分享。在为当地咖农和烘焙商提供零距离接触和直接贸易机会的同时，尝试更多咖啡品质提升的交流，整合“引进来”更多创意机构和人才多元合作。

  “走出去”战略：塑品牌价值输出

  普洱与咖啡结缘已有100多年的历史，良好的生态环境和优越的地理气候条件，使普洱成为种植全球小粒种咖啡最理想的黄金地带。在不断探索和实践过程中，普洱以“事件营销”为推手，成功举办了“2016普洱咖啡文化周”，组织开展中国精品咖啡（烘焙）国际高端论坛暨《ROAST》杂志亚洲区域启动仪式、云南咖啡交易中心上线仪式、云南精品咖啡加工园区开工仪式、百城千馆万人共品普洱咖啡活动暨“中国普洱咖啡”杯世界虹吸壶大赛中国区总决赛、“互联网+咖啡”沙龙、普洱咖啡之旅、普洱咖啡展等活动，为普洱咖啡与全球大市场搭建交流合作平台，得到国内外咖啡业界的广泛关注和积极参与。据不完全统计，2015至2016年，全国各地电视新闻及专题节目宣传报道普洱咖啡超过1200余次，报刊刊发1000余篇，网络转载超过16.8万次，微博点击5万余人次，微信传播28万余人次，使普洱咖啡的知名度、美誉度进一步提升，为普洱咖啡创立品牌、走向世界打下了坚实基础。

  在咖啡标准体系建立方面，普洱充分发挥云南咖啡交易中心、云南国际咖啡交易中心和其他龙头企业在标准制定和执行的主体作用下，聚合科研机构、质监部门、行业主管部门、企业以及咖农的力量，制定符合我市种植、加工标准和市场准入标准，为区域品牌、企业品牌保护提供坚强保证。

  在此过程中，云南咖啡交易中心对云南多个主要咖啡产地进行了大量细致地调研和分析，最终制定出了以美国精品咖啡协会（SCAA）精品咖啡标准为主要框架，符合云南咖啡产业特点的针对精品咖啡的质量标准体系；与国际咖啡品质研究所（CQI）合作，制定推广云南精品咖啡标准化种植手册，建立精品咖啡标准生产加工认证体系，系统化、全产业链的制定与国际接轨的市场准入标准体系，普洱咖啡的国际市场话语权和竞争力得到进一步提升，并逐步形成了业界口碑和行业影响力。

  普洱咖啡“走出去”战略与实践还远非如此，以两大咖啡交易中心为端口，持续整合协同普洱优势生态、民族资源和品牌影响力，促进与旅游业和休闲度假养生产业的融合，打造现代咖啡庄园，让每一位来客可以和咖农一起体验咖啡从种子到杯子的全过程，最大范围输出普洱咖啡品牌价值和促进价值兑现。

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