从Costa的阿里云咖啡，看餐饮创业新商机

? Costa是著名的咖啡连锁品牌，阿里云是阿里巴巴集团旗下的云服务提供商，这两个不相关的品牌最近进行了一次别出心裁的跨界合作。

? 5月11 日，阿里云和Costa联合开出程序员主题咖啡馆，一家在阿里巴巴西溪园区，另一家在杭州的云溪小镇，在Costa程序员主题咖啡店里，提供以阿里云的飞天系统Apsara命名的程序员定制咖啡“Apsara Coffee”，口感上比拿铁更苦一些，上面还有一个阿里云logo的拉花。


? 目前在杭州、上海、苏州、深圳、厦门、成都六个城市的20多家Costa 门店中可以买到这款程序员咖啡。

? 程序员主题咖啡店里有程序员文化的门店装饰，还设有一块“程序员挑战版”，程序员可以在上面出题，进行代码接龙，成功解题的客人可以带走一个定制咖啡杯。


? 接下来，阿里云还希望在咖啡馆里引入大数据的应用，代替人工来收集程序员对咖啡馆的偏好，包括接入阿里云的会员体系，用阿里云的会员券兑换 Apsara 咖啡。

? 通过这个跨界项目合作，阿里云提升了品牌知名度和程序员们的好感度，还有可能发现一些程序员人才，Costa也尝试针对特定人群贩卖咖啡，增加了更多跨行业合作的可能性。

? Costa和阿里云合作的咖啡馆，对餐饮创业者也有一些启发，在可预见的未来，随着技术的发展，餐饮行业的业态会越来越丰富，跨界合作也会越来越多，而那些先试水跨界合作的餐饮创业者会取得一定的先发优势。

? 中国饭店协会会长韩明曾表示，" 未来餐饮业不仅是传统的吃喝这么简单，更可能是餐饮服务的基本功能 + 主题文化 + 消费体验的平台型行业，跨界合作、跨界发展将成为通行做法。"

? 不光餐饮行业向其他行业跨界，其他行业的许多公司也开始向餐饮跨界，比如宜家，这个家具巨头一直以提供物美价廉的美食闻名，人们习惯了在逛宜家商场时顺带去它的餐厅里歇歇脚、吃点或喝点什么，甚至许多人专门就是为了吃饭去的。

? 宜家的餐饮收入并不是小打小闹，最近5年，宜家餐厅的营收增长迅猛，2013年和2014年的增幅是总营收增幅的2 倍以上，如今，宜家每年会服务来自全球48个国家的6.5 亿人次的食客。

? 2016 年，宜家食品部的销售额约为18 亿美元，虽然只占公司 374 亿美元总销售额的5%。但在体量上却可以和美国第二大披萨连锁店达美乐2016年24.72 亿美元营收相提并论。

? 不光是宜家，许多知名公司都对餐饮行业感兴趣，Gucci、LV、Prada、爱马仕、无印良品、奔驰等企业都跨界进入餐饮行业，通过自己开设、入股并购、品牌合作等方式进入甜点店、咖啡店、巧克力店、餐厅等。

? 这些公司进入餐饮行业，更多是看中在餐饮运营中的品牌文化宣传效果，通过餐厅这个载体营造品牌社区，强化品牌体验，从而提升品牌忠诚度，比如从无印良品餐厅中，我们可看到它所传递出的环保素食主义，从奔驰创意餐厅中，能感受到汽车的大方尊贵。

? 对创业者来说，以餐饮为载体，搭建跨界平台，和其他行业的公司开展合作，是很有前途的创业方向，以前富日记介绍过一家纸杯蛋糕店，经常和各家公司合作，生产限量版的公司定制蛋糕，通过活动的方式免费或者优惠提供给各自的用户，阿里云与Costa的合作其实也是类似的模式，只不过更深入一些，而这样的跨界合作一定会越来越多。

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