开个咖啡馆是正经事

  文艺青年的梦想，总逃不过开咖啡馆这一选项，以至于都泛滥成灾。不过，至少有57455个人还不忘初心，他们在豆瓣上集结，加入了一个名叫“开咖啡馆是正经事”的小组。小组口号是“让我们面对现实，让我们忠于理想”。

  小组中排名第一的热帖相当正经——“专业的开咖啡馆的资料”。不过，给咖啡店起名字大概是文艺青年们更热衷的事，因为不花钱，而且足够让思绪飘起来。在排名第二的热帖“你的咖啡馆取个啥名字呢”超过800个的回复中，每个店名似乎都是有故事的，比如“329的诗”“黄金荣与杜月笙”“六弄咖啡馆”，至于“无出路咖啡馆”这样的名字，似乎早早就预示了一个悲剧的诞生。

  有人说，其实我们的疑惑是困在城市里，不知道哪里才是想去的远方。网友“有个女孩”原本是年薪30万的外企女白领，决定辞职开咖啡馆，因为太忙——“工作日平均每天上班12小时，讲话4个小时；每周只休息1天，突发情况得回来加班；法定假日大家放7天，我最多3天。”她说：“梦想的实现无关早晚，只关乎坚持。念念不忘，必有回响。”

  故事有一个文艺的开头，吸引了不少组员围观鼓励。然而，女孩从2014年10月发第一个帖并承诺更新进度，一直到11月，抒发了几次小情绪后就没有然后了。直到今日，咖啡馆依然是梦幻泡影。

  开个咖啡馆是正经事，绝对不是轻松的事。一个匿名组员，暂且称他为N君吧，他的坐标是苏北某小县城，他的现实是“只有5000元预算”，理想是“开一家甜点工作室”。他花2000元租下了一个车库，然后装上了玻璃门，铺上了地板革，买来了各种设备，一个主营线上业务的甜品铺初具模样。

  N君在小组里直播了装修全过程，纠结的不是名字、风格、情怀这些事儿，而是“堵下水管好贵”“电工师傅一直不来”“请不起人只好自己刷漆”这样的现实主义题材。在一堆充满了美图的帖子中，N君的无PS施工图显得十分“硬朗”。

  但甜点工作室就是这么开起来了。开业之初，N君口袋里只剩200元，在网上买了些散装的黄油、面粉、糖，就开始折腾卖小饼干。两个多星期后，销量日增，散装黄油换成了5千克、25千克的原包装黄油。那年“双11”，依靠线上销售小饼干，N君挣到了第一笔“大钱”——5000元，高兴得一晚上没睡着，忙了3天才发完单。从车库改造的甜点工作室回家的路上，N君看到路边有一排店面出售，暗想“这就是我奋斗的目标”。

  和开咖啡馆相似的梦想，还包括开客栈、开书店、开花店……小组中每天都有不同坐标的人，寻求合作开咖啡馆，也有同样数量的人在转让咖啡馆。马尔克斯在回忆文学启蒙时说，“我常去咖啡馆偷听大师对话”；对大部分人来说，开咖啡馆之前，不妨先去了解下房租水电、日均客流、多久返本，就算招聘一个让人念念不忘的女服务生，也是要付工钱和保险金的。

  其实，开咖啡馆和开川菜馆、拉面馆本质上没有任何区别。网友“清风”对那些浪漫主义朋友的建议是：每天回家先把家里打扫一遍，家具擦一遍，厨房收拾一遍，看能坚持几天，然后再想开店的事儿。

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