为吸引下午3点后的客人 星巴克新推落日系列

  昨天，星巴克在北美地区推出了几款夏季特别产品。这系列名叫“落日菜单”(Sunset Menu)在每日下午 3 点之后供应，里面包括三款意大利冰糕(Granitas，有点像雪芭)和两款 Trifles 蛋糕(简单来说是种层层叠叠的蛋糕)。


  Granitas 冰饮
 
  Trifles 蛋糕
  Granitas 冰糕有三种口味，焦糖浓缩咖啡味、Teavana 白茶口味和草莓柠檬汁口味。根据不同杯量，焦糖浓缩咖啡的价格在 3.95-4.25 美元，和星冰乐差不多;而后两种口味的价格为 3.45-3.75 美金。Trifle 蛋糕 3.45 美元一个(价格跟热量一样高啊)，有布朗尼和草莓酥饼两种选择。

  这是星巴克为了提高单店收益的举措。星巴克一般上午消费者比较多，下午三点后咖啡需求减少。他们还有一些其他举措来吸引更多客人在这个时段消费，比如说北美地区 5 月份都会有星冰乐的 Happy Hour。在整个月里，每天下午 3-5 点之间，所有的星冰乐半价。

  我们在谷歌地图上随机查看了几个位于德州奥斯汀市的星巴克，这个连锁咖啡店最繁忙的时间一般是上午九点左右。这并不令人意外——这是大部分人需要补充咖啡因的时候，很多人上班之前会顺手带一杯咖啡。到了下午 1-3 点又会有一个小高峰，但是三点之后人流量逐渐下降。所以说，把这几款产品放在下午 3 点后销售，是为了吸引人流。

  2015 财年，星巴克美洲区同店销售增长了 7%，其中交易量上涨 3%，交易单价上升了 4%。北美一直是星巴克最重要的市场。他们在这个地区的季节性新饮品也最多。另外，星巴克很多常驻菜单的饮品(和食品)包括馥芮白和冷泡咖啡都是先在北美推出，考量后再推向全球其他市场。

  星巴克 2016 财年的目标是达到 10% 的同店销售增长，推出这样的新品可能是朝这个目标发力的举措之一。 虽然目前这个举动和我们还没什么关系，但中国区的跟进应该也不会太晚。如果它销售的好的话。

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