越南美食文化——咖啡

  越南(Vietnam)沿着海岸线的狭长地带，乘坐Openbus一站站从北到南，从下龙湾到湄公河三角洲。河内与西贡(胡志明市)这两座殖民时代建筑与东南亚湿热气氛杂糅的城市之间，连起了顺化、岘港、会安、芽庄、美奈、大叻这一串美丽的小城。这就是越南，惊险之中却有别样风情的国家。

  越南是一个多民族国家，共有54个民族，京族（也称越族）为主体民族，占总人口80%以上。官方语言为越南语。

  饮食

  越南人的饮食较清淡，以清水煮、煎炸、烧烤为主。他们吃饭用筷子，喜吃生冷酸辣食物，食粮以大米为主，爱吃粳米，也吃杂粮。肉类有猪、牛肉和鱼，尤其喜欢用鲜鱼加工成“鱼露”。“鱼露”是京族日常生活中不可缺少的调料。蔬菜以空心菜为主，也种白菜、黄瓜、南瓜等。农村的京族、傣族等民族和城镇的部分居民有嚼槟榔果的嗜好。

  咖啡

  作为全世界唯一一个使用滴漏咖啡杯的国家，越南把咖啡文化中的悠闲而不闲散演绎的淋漓尽致。如果有兴趣，可以将一整套滴漏咖啡杯带回家，正确的操作是：取适量咖啡粉放进滴漏咖啡杯内，盖上盖，倒入适量的开水，然后任凭咖啡粉吸喝饱水分淌进杯子里，怕苦的话可以选择炼乳，不喜欢甜的就选择鲜奶，与咖啡搅拌均匀之后，倒进一个盛满冰块的大杯子里，通过搅拌冰块产生泡沫，一杯地道的越南咖啡就做好啦！
 
  就如同成都人民的许多事是在打麻将的过程中解决的一样，越南人民的许多事是在喝咖啡的时候做完的；当然，越南人民本身就酷爱喝咖啡。

  你会在越南遇到很多人主动跟你说“越南的咖啡出口已经超过巴西了！现在是世界第一！”，你要配合他做惊讶状“真的吗？”

  袋装的咖啡粉里其实是添加了绿豆、黄豆等其他成分的，本身已经中和了咖啡的一些味道，很多餐厅、路边摊做出的咖啡就是这种；如果想喝纯咖啡还是买咖啡豆自己磨的好。

  不是每个人都适合喝咖啡的，要根据自己的身体情况选择饮料，比如孕妇和儿童，还有患有高血压、糖尿病、动脉硬化等病的人，另外，胃肠道功能不好的人也要控制喝咖啡的量。

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