上海君客打造沪上首个休闲餐饮体验中心

  作为百业之首的餐饮业，休闲餐饮行业是一个新兴的行业，却也是一个前途无量的行业。马斯洛需求层次研究表明，人的追求有五重境界。休闲餐饮带给消费者的利益点远非餐饮本身，而是落在一个“休闲”上，诚如请客吃饭的目的远非吃饭，而是会友、聚会、商务洽谈、休闲享受等等。休闲餐饮品牌有两个核心产品，一个是有形的，狭义上的产品、菜品；另一个是用户体验。围绕一个核心客户群，全方位提升用户体验，从菜品的规划，到就餐的环境、气氛与服务，从消费者首次触电的媒介宣传到后期的跟踪服务，与顾客的每一个接触点都要做到极致化，将体验营销做充分，这是休闲餐饮的核心内容，消费者消费的就是休闲，想要找到舒心的环境，从视觉到味觉到听觉触觉等等的多重美妙体验。
 
    上海君客是一家专业从事咖啡、饮品、鸡尾酒、西点、西餐等休闲餐饮培训学校。2016年过完春节就开始建沪上首家休闲餐饮体验中心并于4月底正式建设完成并投入使用。
 
  休闲餐饮体验中心分5个功能区域，分别为饮品体验区、咖啡体验区、西餐西点体验区、实验区、文化讲坛区。其中：
 
  饮品体验区是汇集了市面上常见饮品、咖啡、调酒等功能于一体的，常用语餐饮企业的研发以及新品测试，其空间布局更是优化了人力的输出，是一个标准的吧台布局。可供参观者进行一定的参考。
 
  咖啡体验区由4台意大利金巴利半自动咖啡机和5台不同品牌额磨豆机组成，每台咖啡机下面的柜子里都装有软水器，净水器，可抽拉式垃圾桶，可抽拉式抽屉。其布局完全可以成为一个独立的咖啡台。可以供参观者学习和制作咖啡。
 
  西餐西点体验区是由一台电陶炉、多台电磁炉、多台烘烤箱等厨房应有的设备组成，每周都会有专业的教师进行指导。其布局完全可以成为一个独立冷房饼房。对于西餐西点爱好者来说，这是一个不错的并且值得借鉴的地方。
 
  实验区主要用于研究咖啡的一些特性，比如对当年的咖啡生豆进行一定的研究、熟豆烘焙的深浅对风味的影响。每一季度都会出一些报告供咖啡馆参考。
 
  文化讲坛区是一个休闲餐饮的历史发展展区，对于文化历史研究者来说这是一个不错的场所，并且经常会有讲座和咖啡历史文化的培训。在这里你能一边喝着免费的精品咖啡一边听着咖啡大师讲故事，同时与咖啡爱好者一起探索咖啡世界。
 
  注：
 
  上海君客商务咨询有限公司是一家专业从事休闲餐饮技术培训和咨询策划的公司
 
  2011年与上海商学院酒店管理学院校区合作，建立上海君客饮品技术培训中心徐汇校区；是上海首家将咖啡培训课程引入本科高校的培训机构
 
  2012年与上海市静安区业余大学合作，建立上海君客饮品技术培训中心静安校区；发起成立上海市食品协会咖啡专业委员会；成为上海市食品协会的副会长单位；
 
  2013年引入美国精品咖啡协会（SCAA）和欧洲精品咖啡协会（SCAE）的整套培训体系，成为国内首家具备SCAE全系课程培训及签发证书资质的培训机构；成为中华职业教育社团体会员单位；
 
  2014年承接上海咖啡师（五、四、三级）职业技能开发项目；成立了上海君味贸易有限公司；
 
  2015年申请并成立上海自贸区咖啡交易中心，发起成立长三角咖啡行业协会；
 
  2016年上海君客休闲餐饮培训学校普陀校区落成，是沪上首家休闲餐饮体验中心。

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