冰咖啡品鉴之旅

  炎炎夏日，很多人喜欢来上一杯冰咖啡，解暑又提神。然而你是否知道冰咖啡和冰咖啡之间的差别有多大？为什么同样的冰咖啡会有不同的名称，冰美式、冰当日、冰手冲、冷萃究竟有什么区别？上周日，北京晨报为读者中的“咖啡粉”们定制了一场妙趣横生的“冰咖啡品鉴之旅”小型沙龙，在星巴克银泰中心臻选门店，与星巴克咖啡大师面对面，探寻冰咖啡背后的秘密，领略咖啡文化。

  北京晨报读者王女士表示，因为受外婆的影响，从小就接触咖啡，对咖啡及其背后文化并不陌生，但是面对五花八门的冰咖啡还是犯“选择困难症”。

  星巴克咖啡大师Kevin介绍，冰美式是咖啡粉先经过意式浓缩萃取后加冰制作的冰咖啡，它的优势是油脂丰富，几乎无酸度，是比较适合中国人的一种冰咖啡。而冰当日则是采用滴滤方式萃取的咖啡制作的，口感较冰美式更为清爽干净，但稍带酸度，因而更解渴生津，在喜欢淡口味的日本较为风靡。冰手冲和冷萃咖啡则是冰咖啡的进阶级产品，前者对冲泡的咖啡师的手法要求非常严格，而冷萃咖啡基本上就是“时间的艺术”，需要14小时萃取，“相当于文火慢炖的高汤”，其优点是口感稳定好，即使冷藏数天，口感也不打折。

  星巴克资深咖啡师Sean亲自为大家示范了冰手冲的制作方法，极尽专业的手法赢得大家一致点赞。两位幸运的读者更是在Sean指导下亲自体验了手冲咖啡的过程，过了一回咖啡大师的瘾。

  活动中，星巴克还奉上月饼新品，教大家什么样的咖啡该如何搭配甜品，以及如何品鉴一杯咖啡。

  读者张先生表示，这次活动让他的咖啡知识又增加了不少，而且互动性很强，很有意思，希望以后可以多组织一些这样的读者活动。

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