琼中举办首届手冲咖啡竞赛

  8月5日，在和平镇长兴村，伴着琼中首届手冲咖啡竞赛浓醇的咖啡香，2016年海南国际旅游岛青年服务技能大赛(琼中赛区)帷幕拉开。

  琼中首届手冲咖啡竞赛由琼中县委、县政府主办，团县委、县旅游委、县就业局、琼中飞水有机咖啡专业合作社联合承办。参赛选手共20名，有种植咖啡豆的村民、返乡大学生、餐厅咖啡师等，都是来自不同行业的咖啡爱好者。

  为了比赛的专业性和公平性，还特意邀请了国际咖啡品鉴师、国家咖啡师等3名专业的评委。

  清洗滤纸、称量咖啡豆、磨咖啡豆、注水、装杯......看似每一位选手的操作步骤几乎是一致的，就连使用的咖啡豆、杯具等也都是统一的，但由于用水量、水温、咖啡豆的处理手法等不同，冲泡出来的咖啡口味就各有千秋了。评委根据气味、颜色、酸碱度等标准进行评分。

  “我平常就爱喝咖啡，但是多数是买现成的，为了这次比赛，还专门去学习了冲煮咖啡，喝着自己冲出来的咖啡，味道就是好，不过现在还是挺紧张的。”咖啡爱好者吴燕云在上场比赛前紧张的说道。

  参赛选手有5分钟的准备时间与7分钟的比赛时间去准备与呈送咖啡，选手要在12分钟内泡出口味佳的咖啡，才有赢得比赛的胜算。

  “政府举办这次比赛，对我个人的技艺也是一种提高，对合作社、对本地的咖啡品牌都是很好的宣传，我很高兴能参加这次的比赛。” 来自琼中飞水有机咖啡专业合作社的参赛选手黄海清说道。

  此次比赛的地点和平镇长兴村是我县集发展咖啡豆种植、加工、销售等产业链为一体的村庄。选用的咖啡豆也是来自该村琼中飞水有机咖啡专业合作社推出的“飞瀑山咖啡”品牌的焙炒咖啡豆，独具琼中黎族风味。

  经过一天的比拼，最终由国家级咖啡师王明峰、大学生黄芳晓、村民王国斌分别获得第一、二、三名。前三名的参赛者除获得荣誉证书外，还分别获得了1500元、1000元、800元奖金。

  据悉，海南国际旅游岛青年服务技能大赛(琼中赛区)还设了乡村导游、餐厅服务等4个竞赛项目，都将在近段时间举办比赛。

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