咖啡馆25美元包月，赌得就是你不会天天去！

  我们都听说过包月的健身房，但你听说过包月的咖啡馆吗？
 
  美国有一家咖啡馆Fair Folks & a Goat正是这样一家包月咖啡馆，人们一旦成为他们的会员，就可以免费畅饮各种饮料。
 
  包月费用？
 
  ——25美元。
 
 
  【 1 】
 
  一家25美元包月的咖啡馆
 
  2012 年秋天，Fair Folks & a Goat咖啡馆在美国格林威治村休斯顿街一个英国人的地下室里开业。
 
  这是一家会员制咖啡馆，每月只需要25 美元，你就能喝到不限量的咖啡、茶、拿铁、espresso 和柠檬水。
 
  凭借这样的包月模式，咖啡馆很快吸引了许多会员——
 
  苹果公司的职员、纽约大学的学生和教授、创业公司的程序员，流行音乐人、急诊科医生、翻译中文的学者……各行各业的人们都愿意来这儿喝杯咖啡聊聊天。
 
  26 岁的瑞安·伊冈是一位音乐人，他解释了这里吸引人的地方。
 
  “这儿不急，”他说。“它没有那种出出进进的纽约式的忙乱。我上下班的路上会留出来 10 分钟的时间来这儿，在这 10 分钟时间里，我会遇到和发现一些特别的东西、一些新的人，在 Fair Folks 能给我每天的惊喜。”
 
  和瑞安同样感觉的还有20岁的纽约大学大一学生尤金·汤普森，他说：“它给人的感觉更像是一个经常会来的地方，而不只是个咖啡馆。”
 
  Fair Folks & a Goat咖啡馆会经常各种活动，从酒会、音乐会到电影之夜，会员们在这里结识各种新朋友，享受美好的活动时光。
 
  每次活动总能吸引不少人成为会员，据咖啡馆透露，它们每个月的会员人数在 1000 人左右。
 
  【 2 】
 
  不但卖咖啡，还是精品店
 
  25美元一个月，就可以不限量畅饮，怎么看都是要赔钱的，真的不会倒闭吗？
 
  这家咖啡馆当然有自己的秘诀——
 
  在提供包月饮品的同时，也销售艺术品、衣服、家居设计作品，还卖啤酒和红酒。
 
  【 3 】
 
  心理博弈：赌的就是你不会天天来！
 
  以25美元的价格包月提供咖啡饮品，咖啡馆在这上面就一定要亏不少钱么？
 
  其实并不一定。
 
  首先每杯饮品的原料成本其实不高，咖门的文章中介绍过在繁华商圈运营的8元、10元的白菜价咖啡，之所以如此便宜，是因为单算原料成本，一杯咖啡的成本大概是3.6元，这些低价咖啡销售到一定数量就可以盈利。
 
  如果按一杯咖啡3.6元来算，每个月25美元，差不多166元人民币，从原材料成本上说，每位会员一个月大概要喝46杯咖啡，咖啡店在饮品上才会赔钱。
 
  而柠檬水之类饮品的成本可能还要低。
 
  这种包月模式背后隐藏着一种有意思的心理博弈，就是赌会员做不到每天都来。
 
  就像我们买了健身房的会员卡一样，一年的费用平均到每天也没多少钱，但实际上绝大多数人是做不到每天都去的。
 
  这家包月咖啡馆也是这样，许多会员因为加班、出差、约会等等各种原因，不可能每天都来。
 
  我们可以假设，整体而言，会员们每月25美元的月费是能解决他们消费的饮品成本的。
 
  许多人会说对饮品成本来说，也许是这样，但咖啡店还有房租、人工、水电等成本啊。
 
  可别忘了，咖啡店也销售各种服装和工艺品。
 
  如果会员们的会费可以解决他们的饮品成本，抛开饮品这块不说，就相当于一家服装工艺品店，每个月都拥有1000多忠诚度非常高的会员，没事就来店里。
 
  Fair Folks & a Goat咖啡馆对消费者心理的揣摩，还体现在一个小细节上，它除了卖服装、艺术品等，还卖啤酒和红酒。
 
  按理说，这是很荒唐的，因为明明店里就有包月不限量畅饮的咖啡、茶、柠檬水，怎么会有人再花钱买酒呢？
 
  但一定会有些人花钱买酒，除了能满足自己对酒精的渴望，还能彰显出自己的与众不同。
 
  如果通过一杯收费的啤酒或红酒，就可以做到，为什么不呢？

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