喝过这里的咖啡才知道以前喝的只是是饮料

  来到埃塞俄比亚前，说实话，对咖啡无感，不管是在世界各国搜罗的大马咖啡，越南咖啡，又或常常喝的星巴克咖啡对我而言也只是饮料一种。咖啡文化对我而言如象天书，而咖啡的苦涩常让甜味爱好者泄气。可是人生总有一些机遇会改变习惯和想法，这一切可能应该从一个煮咖啡仪式开始。到达亚的斯亚贝巴的头一天，我们被邀请到埃塞俄比亚旅游信息局观赏了传统的咖啡仪式，这是个神奇的仪式，也因为这次的咖啡原香开启了咖啡的味蕾。


  相传在公元900年前，在埃塞俄比亚的KAFFA地区，一位牧羊者突然感觉到羊群一阵骚乱，不知道什么原因，羊儿看起来十分兴奋，近前一看，原来它们在争抢着吃一种红色的浆果，牧羊者很担心果有毒而彻夜难眠。可次日发现羊群并没异常，自此，当他感觉口渴时，便采摘浆果吃，每回吃后都感觉特别兴奋，为了能经常吃到这种果，他便开始栽种，后来越种越多，这就是咖啡的起源。

  当我们一众人到达旅游局时，旅游局的女士们全部身穿着传统服式出门迎接，中文地接朵姐说，她们为了让我们更深刻体验到当地文化而特别装扮的，让人好生感动。走进咖啡仪式室时，一切已经准备就绪。窄小的石室地上铺满一层青草，据说这是咖啡仪式专用的，小桌子上已经摆满了咖啡杯子，旁边火炉上的锅内的咖啡豆已经开始飘香。身穿着传统服饰的埃塞姑娘不停地炒着咖啡豆，随着铲子的不断翻动，室内的香味逐渐夹杂焦味。

  这一切对大家而言都是那么新奇，以致于一致全神贯注地记录着全程，生怕遗漏一点一滴。接着大家也轮番体验了一把炒咖啡豆的乐趣，小小的石室内气氛愈发高涨。炒熟的咖啡豆被放进一个石臼中，用长长的铁棍不停地捣动，直到咖啡豆成粉末状。接着把咖啡粉放进了一个长颈圆肚的陶瓷罐中，加水后放在火炉上煮开，再倒进早已经准备好的小杯子内。就这样，一杯传统的埃塞俄比亚手工咖啡出炉，全过程将近两小时。

  大家细细品尝这杯传统的埃塞咖啡，不管懂与不懂咖啡文化，在此时已经开始开窍。随着口中的苦涩味慢慢地透出青草的甘甜，才感觉到之前喝过的咖啡就只是饮料，这杯咖啡才是初体验。

  常常在思考，看过那么多景物能记住而又印象深刻的真心不多，可往往因为尝过某一种美食或味道而重临一个地方，而且每回都是不知不觉，情不自控。可猜想，味觉的记忆比大脑远来得深刻。就如同埃塞，经年后，不一定记得去了哪些地方，可一定不会忘记遗留在口腔内的浓郁的咖啡香。

  素走世界：

  环球旅行者，自由撰稿人，新浪签约自媒体，视频博主，旅行玩家，新浪秒拍达人，多平台自媒体，OTA旅行家。乐途专栏作家。早橙自媒体联盟成员，中国摄影师协会会员，两年行走经过五大洲，三十多个国家。

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