抓住夏天的尾巴，来杯冰咖啡

  对于咖啡爱好者来说，冰咖啡自然是夏季首选，就算现在已经渐渐褪去暑热，我们仍然可以抓住夏天的尾巴，来上一杯美味的冰咖啡。但是每一次想喝冰咖啡的时候都顶着烈日飞奔去咖啡店显然不现实，花费十个小时用冷萃法自制冰咖啡效率又太低。

  不过没关系，以下几个方法可以让你简单快速自制美味冰咖啡。

  准备冰块


  冰咖啡里肯定会有冰块，然而每个人大概都有这样的经历——冰咖啡放得太久，冰块融化，咖啡变成了一杯寡淡无味的止咳糖浆一样的溶液。所以自制冰咖啡，不妨从改良冰块入手。这一步非常简单，可以直接将黑咖啡冻成黑咖啡冰块，或者冻巧克力酱冰块。再也不用担心冰块融化稀释掉咖啡了。

  煮咖啡


  可以用最传统的冷萃法来制作冰咖啡。最好是头天晚上在冷萃壶里堆上冰块，一觉睡醒之后，一杯口感顺滑柔和的咖啡已经萃取完成。但是作为一个咖啡爱好者，只在起床时候才能喝到一杯冰咖啡怎么够呢？难道在又热又累又疲倦的下午三点，还要面对一杯滚烫冒烟咖啡吗？绝对不行！

  还好有简单方便快速地日式冰咖啡做法：在杯子里装好冰块，然后用正常的冲泡法制作一杯双倍黑咖啡。咖啡在落进杯子的瞬间就被冷却，这样就成了一杯风味明快鲜活的冰咖啡。

  另外还可以借助雪克杯来制作冰咖啡，这也是很有趣的一种方法——依然是正常制作的双倍黑咖啡，和冰块一起装进雪克杯全力摇晃30秒，雪克杯薄且高，可以帮助咖啡散热，充分摇晃让咖啡和冰完全混合，鸡尾酒冰咖啡就做成了。

  如果你自制了咖啡冰块（或巧克力冰块），那么甚至不需要双倍黑咖啡，用普通黑咖啡就够了。

  添加奶油


  有些咖啡店里的冰咖啡喝起来就像奶昔一样浓郁美味。这也不难办到。不必加入太多的糖，要尽量使用新鲜奶油，再加入少许香草精增加风味，自制的冰咖啡就会变得非常美味。如果你是素食主义者，可以选择素食奶油——椰奶奶油和腰果豆浆奶油都是很好的选择。如果喜欢比较浓郁的口感，可以添加一茶匙椰奶油或者精炼奶油。

  切勿使用植脂末！

  发挥创意


  高端的咖啡店始终坚持为顾客提供漂着丰富泡沫的浓缩咖啡，而碳酸饮料的泡沫总能让人精神为之一振。所以为什么不尝试在冰咖啡里也加入泡沫呢？你可以先在杯子里装半杯苏打水或者汤力水（甚至可以是可乐）然后再加冰咖啡。绝对是独一无二的创意饮料。

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