精品咖啡社：调出最适合自己的咖啡

意式咖啡
亲手冲泡一杯浓郁的意式咖啡，学做香甜的饼干甜点，南京大学一群学生自发成立的精品咖啡社，每周都会组织这样的活动。

“这是给喜欢咖啡、甜点的学生提供的交流平台。”社团的负责人，来自南京大学文学院的诸逸涔介绍，今年3月创立之初，社团只有成员6人，短短半年时间，就发展到了26人。

社团的活动主要在周六和周日下午进行，为了保证每个人都有机会上手，通常会用抽签的方式来选择6到8人参加。

除了意式浓缩制作教学、手冲咖啡制作教学以及烘焙小课堂外，精品咖啡社还会不定期举行留学生专场交流、读书会等特色活动。

制作咖啡是社员们最喜欢的活动，同学们在交流过程中也都各有心得。“比如制作拿铁，关键步骤就是奶泡要打好，拉花的时候手要稳。”诸逸涔介绍，社员们在学习咖啡制作传统的同时，也会考虑创新，比如尝试改变一些拉花的图案。

“每个人都有自己的口味标准，制作咖啡时，温度、水粉比、磨粉粗细、烘焙度等因素都会影响最终的出品。”现代工程与应用科学学院大三的于才皓说，“这个不断尝试的过程远比最终享受一杯咖啡要有趣得多。”

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