一杯用心煮沸的咖啡

  90℃炭烧咖啡坐落于民众大道文化广场对面，是民众镇第一家以咖啡为主题的饮品店。该店咖啡师阮小宁从事咖啡行业已有五年时间了，原来在福建的知名咖啡门店工作，因缘际会来到民众，与90℃炭烧咖啡的谭老板相谈甚欢，并决定留下来为大众调制美味咖啡。据阮小宁介绍，该店谭老板在黄圃镇经营90℃炭烧咖啡已有多年了，现想把咖啡文化向其他镇区推广，经考察在民众最兴旺的六百六路选址建立一家新的90℃炭烧咖啡店。

  民众镇是大沙田水乡，当地群众历来喜欢糖水茶点，所以糖水奶茶店做得成行成市，但以咖啡这个舶来品为主打的饮品店却到如今才呈现。老板谭先生算是第一个吃螃蟹的人，他打算把民众作为一个试点。他说，群众对一个新事物的接受需要一个渐进的过程，必须在经营上不断调整，推出新品，用心去做好每一杯咖啡。

  目前，店内共推出12款咖啡，以意式咖啡为主打，很多到店的民众人也是在此首尝人生的第一杯咖啡。店内的拳头产品是拿铁和卡布奇诺。拿铁在意大利语中是牛奶的意思，是浓缩咖啡和牛奶的经典结合，是一款重奶的咖啡，奶沫、牛奶、咖啡的比例是1：2：1。现点一杯拿铁，阮小姐用3-5分钟就能现做而成，她还根据客人的需要做出太妃糖、焦糖、榛果等风味。一杯拿铁大概三百毫升，有着漂亮的拉花，直接端起来就着边沿慢慢喝，不需用上勺子。奶味浓厚，咖啡香醇。卡布奇诺在外观上很容易与拿铁混乱，二者的区别在于牛奶和奶沫的比例，卡布奇诺的奶沫多于牛奶。奶味衬托,细品咖啡之厚重。阮小宁介绍，目前店内所用的豆种是阿拉比卡咖啡豆，用来调制的是维记鲜牛奶和各式高品的MONIN 糖浆，以后还考虑推出更多单品回馈顾客。

  端坐在咖啡店的一隅，休闲地翻一下杂志，伴随着悠扬的爵士乐，细品着温暖香浓的咖啡，与好友闲聊，享受着秋日的午后阳光。如果你觉得斋点咖啡有点寡，也可点这里的英式下午茶。三层铁架上，有蔓越莓饼干，它可综合调和咖啡的苦味。也有水果格子Q，这款现做的松饼有原味、蜂蜜、巧克力和冰淇淋等风味，不过由于是现做，就需要等上一段时间了，当然，品尝咖啡本来就是一个等待和分享的过程。

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