专家：云南咖啡在世界上享有美誉

  2016世界咖啡科学大会为何落户云南？云南咖啡在世界市场处于怎样的地位？如何提高云南咖啡的品质？15日，参加2016世界咖啡科学大会的ASIC董事会主席 Astrid  Nehlig和ASIC董事会秘书长Maurice Blanc，就这些话题与媒体作了交流探讨。


  希望将咖啡业新知识和新理念带到中国

  世界咖啡科学大会（ASIC大会），始建于1963年，每两年分别在咖啡生产国和消费国各举办一次国际性咖啡科学会议，为咖啡工作者提供展示在咖啡科学与技术等领域取得的最新成果的平台，被誉为“咖啡科学界的奥林匹克”。

  “中国积极申办ASIC大会，本身就是对咖啡产业发展的积极贡献。”ASIC董事会主席 Astrid  Nehlig女士表示，中国的咖啡种植和消费发展速度都非常快，但从另一个方面来看，中国人均咖啡消费量仍远低于其他一些咖啡消费大国。她认为，主要原因是中国人普遍对咖啡与健康的关系不太了解，甚至存在一些认识上的误区。因此，这次大会来到中国召开，对于传播咖啡知识是一次非常好的机会，希望能通过这次大会传递更多咖啡与健康的知识。

  ASIC董事会秘书长Maurice Blanc曾就职于雀巢公司，拥有近40年的咖啡从业经历。他介绍，世界咖啡科学大会是一个多学科的大会，多个科学领域的专家学者汇聚在一起，展示咖啡种植、加工等方面的最新科研成果。同时，也就全球气候变化对咖啡产量、质量、病虫害等方面带来的影响进行探讨和交流。

  “我们希望通过本次大会把更多咖啡行业的知识和经验分享给大家，本次大会落户中国，主要目的就是把咖啡的科学知识和先进理念带到中国。”

  云南咖啡在欧洲被作为顶级咖啡来消费

  据统计，截至2016年初，中国咖啡种植面积超过180万亩，总产量14万吨，占全球总产量的1.5%。中国种植咖啡的省份主要在云南、海南、广东、广西等地。目前，中国咖啡种植以云南为主，主要有德宏、保山、普洱、临沧四大产区，咖啡总种植面积高达177万亩，总产量13.9万吨，占全国的99%以上。

  MauriceBlanc坦言，云南是中国咖啡的主产区，因此，本届世界咖啡科学大会放在主产区来开理所当然。

  “至于咖啡质量，云南咖啡与全球其他地方的咖啡并没有太多的可比性，但有一点可以肯定，云南的咖啡已经在欧洲很多国家销售，并获得认可。”MauriceBlanc说，云南咖啡在欧洲并不是作为一般咖啡来消费，而是作为顶级咖啡来消费，售价也往往是最高的，被称为“限量版咖啡”。从这个角度来说，云南咖啡在国际上是有较高的认知度和美誉度的。

  Astrid  Nehlig曾于今年1月份参加第五届中国芒市(国际)咖啡文化节。她回忆，当时自己品尝了三种当地产的咖啡之后说了一句话：“这个地方有潜力生产最好的咖啡。”

  统一收购统一加工提升云南咖啡品质

  谈及如何进一步提升云南咖啡的品质，Maurice Blanc给出的建议是，首先要从咖啡品种的选育着手，因为优质的咖啡品种能解决病虫害的问题；第二个问题要解决咖啡的寒害问题，咖啡寒害与气候变化密切相关。

  MauriceBlanc认为，应该建立一个专门的研究团队来帮助种植户选择抗病虫害和寒害的咖啡品种，从而支撑云南咖啡产业的持续健康发展。

  “两年前，我看到在中国开始大量种植咖啡，既有成规模的企业种植基地，也有小规模的散户种植。”MauriceBlanc坦言，自己对大企业的咖啡初加工质量没有任何担忧，最担心的是种植散户的咖啡初加工质量。

  MauriceBlanc解释说，散户要支撑一个咖啡加工厂的成本非常高，往往会因为加工能力不足导致收购的咖啡豆不能及时加工，导致咖啡豆发酵变质，进而影响咖啡质量。因此，他建议采取合作社的形式，统一收购，统一加工，通过这样的模式，提升咖啡初加工质量，这样才能保证云南咖啡有好的品质。

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