中国咖啡将进入“傻瓜”烘焙时代

 在第26届世界咖啡科学大会上，世界品牌咖啡云集，各种高科技咖啡生产机器也竞相亮相。一种与普通电饭煲一样大小、能快速进行烘焙作业的智能咖啡豆烘焙机也亮相会场。这种烘焙机只需15分钟就可以将生豆烘焙成熟，再研磨出一杯一杯香浓原味咖啡。该项科技将引领中国咖啡进入“傻瓜”烘焙时代。

  目前，中国咖啡消费金额约为1000亿元，增速达20%，远远超过世界平均水平0.2%。随着咖啡消费需求的多样化，消费者更注重咖啡的品质。一般地，一杯咖啡的好坏80%取决于咖啡品种和生豆，20%取决于烘焙，烘焙好的咖啡最佳风味只能保持一到二周。据介绍，咖啡烘焙温度相差0.25℃，口感相差明显。因为烘焙困难，消费者想将咖啡生豆加工成无添加的纯咖啡是种奢望。

  深圳学院派咖啡公司通过对世界各产地的咖啡生豆进行大量的专业测试，找到了最佳烘焙曲线，与韩国J3公司历经6年研发成功咖啡豆智能烘焙机，首次在世界咖啡科学大会上与来自世界各地的咖啡科学家互动，现场体验“傻瓜”式烘焙。这种小型全自动烘焙机将改变咖农的生产模式和咖啡的供应模式，咖农和供应主可以选择一些品种并根据自测效果标注产品的特性，在咖啡电商平台进行交易；客户同时拥有全自动烘焙机，直接购买咖农或者合作社的生豆进行烘焙。

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