云南咖啡与世界结缘

  11月，不仅仅是云南收获“红果绿树”咖啡的季节，被称为咖啡业界“奥林匹克”盛会的世界咖啡科学大会在云南举行。

  11月13日，第26届世界咖啡科学大会在昆明举行。来自全球近60个国家和地区的约400名咖啡领域的专家学者齐聚春城，就咖啡产业科技最新成果、中国咖啡产业现状及发展进行交流与探讨。

  咖啡作为世界三大饮料之一，以其芳香浓郁、口感独特为大众所欢迎。中国的咖啡99%产自云南，无论从种植面积还是产量来看，云南咖啡已确立国内咖啡行业主导地位。

  【咖啡为何青睐云南】

  中国的咖啡种植历史最早可以追溯到1892年，当时法国传教士田德能把咖啡这一“舶来品”带到了中国云南宾川县朱苦拉村。124年以后，在这片被誉为“中国咖啡圣地”的土地上依然生长着24棵历经百年的咖啡古树，枝繁叶茂，绿意盎然。虽然这24棵咖啡树已经没有任何经济价值，但它们已经成为中国第一代咖啡古树。

  气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，最适合栽植咖啡。而这个咖啡生产地带，一般称为“咖啡带”或“咖啡区”。

  但是，并非所有位于此区内的土地，都能培育出优良的咖啡树。咖啡树最理想的种植条件为：温度介于15 -25 之间的温暖气候，而且整年的降雨量必须达1500-2000毫米，同时其降雨时间，要能配合咖啡树的开花周期。当然，除了季节和雨量的配合外，还要有肥沃的土壤。由此可知，栽培高品质咖啡的条件相当严格，甚至可以说为苛刻。

  而在云南，咖啡种植所有严格的标准都得到了满足，并且云南出产的咖啡以“浓而不苦、香而不烈、略带果酸味”的独特品质闻名于世。2016年初，云南省咖啡种植已遍布普洱、保山、德宏傣族景颇族自治州、临沧、文山壮族自治州、西双版纳傣族自治州等9个州市35个县区，种植面积达177万亩，总产量13.9万吨，占全国的99%以上，占全球总产量的1%左右。

  云南省副省长和段琪在第26届世界咖啡科学大会的开幕式上说，云南是中国最早种植咖啡的省份之一，目前已形成了从种植、加工、消费到市场营销的完整产业链，咖啡产业已经成为云南最具高原特色的产业之一。

  自雀巢、星巴克、麦斯威尔等公司开创在云南采购咖啡原料历史之后，云南咖啡种植进入从传统农业向现代化农业转型的阶段、国际贸易扩大与国内潜在市场挖掘并行的阶段。今年3月份，雀巢全球推出云南限量版胶囊咖啡，将“YUNNAN ESPRESSO”印在胶囊咖啡的标志上。这标志着云南的咖啡已经被世界所认可，其品质足以参与到世界咖啡行业市场竞争当中去。

  自此云南咖啡奠定了在世界咖啡贸易中的坚实地位，来自“神秘东方”的饮品除了茶，还有咖啡。

  【亚洲咖啡年会落户云南】

  11月18日，在世界咖啡科学大会德宏分会场，首届亚洲咖啡年会召开并永久落户德宏。

  “亚洲咖啡年会”的前身是中国芒市（国际）咖啡文化节，每年举办一次，目前已经举办了五届。在2015年的第五届中国芒市（国际）咖啡文化节上，经中国—东盟咖啡专业合作委员会成员商议决定，中国芒市（国际）咖啡文化节于2016年升格为亚洲咖啡年会，而拥有亚洲最大的咖啡工业园区的德宏芒市成为亚洲咖啡年会的永久举办地。

  在年会期间，除了举办世界咖啡科学大会学术论坛外，来自全球的咖啡从业者还参观了中国最大的咖啡精深加工厂及2000吨厂区建设现场，了解最初咖啡豆制作工艺——吻初咖啡的加工过程，并在咖啡林中与咖啡进行亲密接触。整个大会内容丰富、形式多样，主要以展示云南咖啡文化为主，可以说是一次“云南咖啡文化之旅”。

  在首届亚洲咖啡年会上，来自国内外咖啡领域的500余名专家、学者、企业家广泛交流、达成共识，并发出共同宣言。宣言提出，召开年会的宗旨就是加强亚洲国家在咖啡行业中的协调与合作，提升亚洲咖啡在国际市场的话语权；交流创新的咖啡科技知识，建立科学和使用的知识库；协调亚洲咖啡产业链的发展；谋求对咖啡生产商、贸易商、加工商和消费者的共同利益平衡。与会代表，同意中国云南省德宏州芒市作为亚洲咖啡年会永久举办地；倡议成立亚洲咖啡协会，办事机构将设在中国云南省昆明市；建议构建完整的亚洲咖啡市场体系。

  德宏地处中国云南省西南端，与缅甸接壤，是一个少数民族聚居的高原地区。中国最佳咖啡产地在云南，云南咖啡种植面积、产量均占中国的99%以上，而德宏就是云南主要的咖啡种植及产地之一。

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