这个以色列版的“星巴克” 要在俄罗斯开1000家分店

  你大概不知道，以色列本土有个最大的咖啡连锁品牌叫 Cofix ，最近说要国际扩张。

  Cofix 成立了差不多 3 年的时间，与其说是个咖啡店，更像是个咖啡站。走的是低价路线，也号称是“1 美元咖啡”，现在在以色列有 161 家分店。


  这种站点式经营为 Cofix 省了不少成本，店内没几把椅子，也没几个服务员，大部分顾客点了咖啡或者三明治就带走，每家店日销量能达到 1000 以上。不过他们家店基本都选在市中心的繁华街区或者知名学校附近。

  2013 年，创始人 Avi Katz 在以色列首都特拉维夫成立了 Cofix，他自己还是私募基金 Hagshama 的拥有者。去年 Cofix 就通过 Agri Invest 借壳上市，还进行了业务合并，现在除了咖啡店，旗下还有 Cofix Bar 和 Super Cofix （一家迷你超市，所售商品价格不超过 5 新谢克尔，即不超过 1.5 美元）。

  有数据表明，一般一杯中杯咖啡的原料只要 0.4 美元，大多数咖啡店会向消费者收取成本价的 6 到 9 倍。Cofix 的“一美元咖啡”像麦当劳一样走的是条“薄利多销”的路。

  Cofix 是在以色列日需品（特别是乳酪和牛奶）价格大涨，当地还爆发了激烈的民众抗议示威的背景下诞生的。低价 Cofix 一出现很快就火了，引起了竞争者的不悦。另一家当地的咖啡品牌 Roladin 的老板 Kobi Hakak 在新闻发布会上调侃 Cofix 的三明治没自己家的好吃，暗示 Cofix 的咖啡来自叙利亚（以色列血仇），不过 Avi Katz 回应说 Cofix 的咖啡原料出自拉美和意大利。


  在全球拥有 2 万多家分店的星巴克就没有攻下这个市场。2001 年，星巴克在以色列开了 6 家分店，但是 2 年以后就都关闭了。以色列人对星巴克的感想是：“太难喝、味道淡又太贵、三明治难吃、店内陈设太无聊。”

  俄罗斯是 Cofix 扩张国际市场的第一步，Avi Katz 打算在俄罗斯全境开 1000 家分店。它已经吸引了不少大冷天想要买一杯热咖啡的俄罗斯顾客们，喝多了星巴克不然换个口味吧？反正一杯才 50 卢布（约合 0.8 美元），差不多是星巴克 1/5 的价钱。

  Cofix 的下一个目标是土耳其和英国，但这并不容易。而伦敦的消费者们可能对低价咖啡并不是很感冒。研究咨询公司 Allerga 的 CEO Jeffrey Young 说，对英国人而言，咖啡馆是人们用来打磨时间、会见朋友的地方，就算咖啡贵了几美元，也还是有人愿意掏腰包的。何况，伦敦有个强大的 Costa。而土耳其总统对外来投资也不是很友好。

  不过在全球经济都不太景气的情况下，廉价产品在美国、日本等国家都在流行。说不定 Cofix 也还是有机会的。但在低价上，它面对另一个对手是麦咖啡。麦咖啡已经宣布对品牌进行重塑，明年推出 1 美元 1 杯的滴漏式咖啡和 2 美元 1 杯的精品咖啡。

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