星巴克再惹风波：“升杯”只加牛奶不加咖啡

  “中杯事件”尚未尘埃落定，星巴克“升杯”问题风波再起。

  近日新浪微博ID为“咖啡皇后”的网友上传了一段视频《喝星巴克的人必看视频》吸引了媒体的关注，该条视频揭秘了星巴克从大杯“升杯”超大杯只加牛奶而不是加等比例咖啡，这引发了网友的热议。

  按照普通人的消费思维，中杯、大杯向超大杯的升级中，相对应是增加同比例的咖啡。不过，在“咖啡皇后”的这段视频中显示：中杯放了两盎司浓缩咖啡，咖啡与牛奶的量是1:5，大杯是四盎司浓缩咖啡，咖啡与牛奶的比例是1:3，超大杯还是四盎司浓缩咖啡，其余增加的都是牛奶。这就说明消费者在升杯过程中，同款咖啡的风味是不一样的，而且从大杯向超大杯“升杯”中，消费者多出的3元钱购买的不是咖啡，而是牛奶。

  对于这一问题，笔者专门向上海市咖啡专委会会长王振东求证，作为大陆地区首位获得欧洲和美国精品咖啡协会全模块专家级别认证并且开发了国家和上海咖啡师职业能力鉴定方案的专家，王振东熟悉世界各国的咖啡相关标准，他从专业角度证实了视频的观点并表示星巴克咖啡升杯并不意味增加同比例的咖啡，超大杯与大杯的咖啡量是一样，只不过改变了牛奶与咖啡的比例。“星巴克升杯只加牛奶不加咖啡，这是企业标准。但原则上并没有超越行业标准的范畴，因为行业标准只是限定了咖啡浓度的大致范围。”

  不过，王振东同时表示星巴克这样做其实是一种简化操作流程的行为。“咖啡与牛奶的成本其实相差不多，但是星巴克这样做主要是操作的便利。因为其在大陆地区是使用全自动咖啡机萃取浓缩咖啡，每次萃取出来的最小单位就是2盎司，如果升杯中要增加1盎司的咖啡不仅会增加操作复杂度，更会导致咖啡物料的浪费。”

  消费者喝超大杯是想享用更多咖啡，但是店家提供更多的牛奶，这在法律人士看来是对消费者的知情权的损害。北京中银律师事务所、上海师范大学副教授夏邦律师对记者表示，“依照《《中华人民共和国消费者权益保护法》》，消费者需要获得知情权与选择权，如果消费者知道升杯增加的是牛奶，有可能不选择了。从法律上，星巴克这种行为没有尽到告知的义务，让大多数消费者误解。”

  夏律师进一步表示，咖啡属于食品，作为商家必须有更高的产品风险控制意识，通过明示的告知来减少可能发生的因食用所产生的个体化的法律风险，更是对消费者权益的保护。

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