独立咖啡馆的灵魂总是在那杯咖啡里

吞拿鱼番茄意面


卡布奇诺咖啡
  三百六十行，行行出状元。一个对生活充满热情且愿意付出努力的人无论在哪里都会熠熠发光。在远洋城万象花园附近便有这么一家餐厅，名字叫做DinosaurIslandcafé，恐龙岛咖啡馆，由Alex和妹妹Mandy一同创办，他们是对生活充满热情又选择慢慢地，好好地释放热情的人。我们一边品尝着店内精致的饮品和食物，一边了解这对年轻的兄妹和他们创办的独立咖啡馆。

  Alex给这家咖啡馆定义为日式咖啡馆，提供西式的纯粹的咖啡文化，又体现着日式的精细体贴。因此，恐龙岛的设计格调是本色、自然的日系MUJI风，白墙木椅，简约清新又返璞归真。以“恐龙”命名看似巧合——Alex的儿子喜欢恐龙，Alex便以此给咖啡馆命名，而Alex 希望餐厅做一些纯粹、简朴、原始、真实的出品，这可谓与恐龙代表的那种“原始”意象相合。

  拿起咖啡，“cheers”

  作为一家独立咖啡馆，灵魂总是在那杯咖啡上。我初到“恐龙岛”，初见Alex，他一直站在咖啡机后专注地制作咖啡，我来到后，他向我打了个招呼，然后视线又收回到咖啡机后。我坐着等了一段时间，饮品就陆续来到了。首先是这里独有的恐龙岛冰摇咖啡，是由Alex研究出来的，用摇鸡尾酒的方式，把控好咖啡的温点，特调入香草、糖浆、牛奶，出来是一杯可口爽滑的冰咖啡。拿着酷帅的不锈杯独饮，或倒入玻璃杯子与友人分杯，一起“cheers”，都是那样的美妙。

  旁边有一杯卡布奇诺，拿起啜饮一口温柔，口中回味时才知道它深藏的咖啡香气，非浓非淡之中透着明显的个性，仿佛能与饮者对话，的确是那些杯杯相同的商业咖啡所不能够的。

  奇幻果昔，有如艺术

  待果昔上场却是另一番景致，把在场的姑娘们深深迷住了。粉的草莓香蕉果昔，绿的圣诞果昔，玻璃杯上的草莓贴花天然稚趣，梦幻得没人能够抗拒。尤其那杯圣诞果昔，绿色的果昔加上杯壁上红色的草莓贴花，杯口黏上细密的椰蓉，如一圈落雪，温馨的圣诞节景象呼之欲出。而这杯饮品又特别健康，由菠菜、牛油果、香蕉新鲜打成。另一杯草莓香蕉果昔同样如此美好，现在是草莓季节，兄妹俩就会多做些时令食物，“我们提倡随季节而吃。”妹妹Mandy 说，“所以菜单都是手写的，因为经常变换，这个季节有什么就吃什么。”恐龙岛还体贴地为女孩子做热果昔，这种不嫌麻烦的细心，在你啜一口温软绵滑的果昔时，心也被彻底融化了，更何况那还是一杯样子如艺术品般的果昔。

  花费心思的“简餐”

  恐龙岛制作食物和制作咖啡一样用心，就如一杯杯拥有不同灵魂的咖啡，这里的每一种食物都内涵丰富，虽被冠以“简餐”之名，兄妹俩花费的心思和心意却一点不简单。比如牛油果鸡小胸三文治，首先也是长得美，再就是入口的丰富独特，酥脆的麦包夹着捞了奶油芝士的牛油果及鸡小胸，口感极棒。而吞拿鱼番茄意面，吃着不仅有吞拿鱼的香，还意外地略带刺激的辣，原来来自刺山柑和些许指天椒，为什么鱼鲜味那么觉显而又恰到好处？不全是因为吞拿鱼吧，果然，当中带有意大利油浸小银鱼，很微小的那种，阵阵香气给人以惊喜，吃着不觉得有东西碜牙，不影响意面的绵滑顺口。小小一碟意面里有这么多小心思，体现着Alex兄妹的拳拳诚意。

  日式照烧鸡沙拉，一荤一素，各要慢慢料理，甚至沙拉更多工夫，酱汁由兄妹特配，各道菜都会配上特别的酱汁，所以就算一个沙拉，健康之余味道还很好。令兄妹自豪的是，他们会逛市场，严选供应商，“恐龙岛”中没有任何添加色素和酱，食物都是新鲜制作和手工制作。我在西班牙香肠配奄列里吃到小个子的紫番茄，酸甜多汁的口感还以为是糖渍的，Alex坚定地摇头：“不需要。这种番茄味道就这么好，但挑选却要花很多工夫，市场也不是时常有卖。”西班牙香肠很不错，全日早餐里头的德国香肠亦强烈推荐。肉酱意面的肉酱是真好，挑选本地黄牛肉手工剁好后加Alex的配方慢火煮一日而成，所以，入口的都是毫不含糊的精华。

  慢下来的态度

  恐龙岛从外面看上去很高大上，但由于位置较“背”，这里没有被人看上却被Alex 一眼相中，楼上楼下加起来共500平方米，足够兄妹俩实现梦想。目前一楼是咖啡馆，也供人们开派对；二楼马上开放，是工作坊，做培训用，开设烘焙亲子班、专业班，还有烹调班、插花等。恐龙岛在探索之中开了刚好一年，Alex 经常挂在嘴边的话是：“慢慢来。”

  “慢下来”的确是咖啡馆的一种重要态度，它与那种快速的 膨胀和更 新是对立的，它应该是慢慢地，好好地，不变地存在下去。

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