咖啡馆里女性多 透露什么“消费密码”

  分析：女顾客的咖啡消费偏好

  目前，由于各家品牌不同，尚无法从一个统一的终端获取市区咖啡馆的营业大数据，但多个咖啡馆的经营者证实：女性正成为不少咖啡馆的主力消费群体，而且有自己的消费偏好。

  蓝瓶子咖啡坐落于市区东瓯智库，经营者粗略统计，该店顾客男女比例在4:6，有时候会达到3:7。

  市区学院路bobo咖啡的女老板称，一旦举行策划活动，比如插花、画展、品酒、心理座谈等活动，基本上来的是女性，年龄多在28岁至45岁之间。在消费咖啡的时候，男女口味也有所差异：女顾客日常更钟情花式咖啡，男客人更喜欢单品咖啡。

  在市区大南商圈周边，咖啡馆林立，开太百货到世贸大厦不足1000米的路段，沿街就有规模不等的五家咖啡馆，其中包括星巴克（两家）、costa、荷咖啡等连锁品牌。每到午间和傍晚高峰消费时段，这些咖啡馆内几乎一半以上的顾客会是女性。

  荷咖啡营销部负责人称，店内顾客以20岁至40岁的女性居多，占比七成左右，她们的人均消费每次在60～80元之间，最高的达到200元，有些女顾客一周最多来三四次。

  “她”说：为什么爱去咖啡馆

  对于每一位顾客来说，咖啡馆的功能是一样的：品尝咖啡、商谈工作、会友、工作……但为什么女性更爱去咖啡馆？个中原因当然还要女人自己来说。以下是记者收集的一部分女消费者的观点。

  “在咖啡馆，每个人都是一个孤岛，置身人群中又不被干扰。”喜欢在咖啡馆工作的女文青A这样描述她喜欢咖啡馆的原因，比起在家办公她觉得咖啡馆效率更高。

  “一杯咖啡30元左右，可以享受的却不仅是一杯饮料，现在的咖啡馆大多环境舒适整洁有情调，有些还很贴心地准备了充电器、取暖的小毯子、各种畅销新书。”性价比是女士B的一个考虑。

  “每次在单位里碰到不顺心的事，我会第一时间把闺蜜约到咖啡馆里，吐下苦水。”女士C把咖啡馆作为放松和情感交流的一个场所。

  “很多女人都有一个开咖啡馆的梦想。但现实中，大多数咖啡馆盈利其实很难，自己真去开一家咖啡馆，还不如做一个泡咖啡馆的常客更轻松没压力。”女子D很理性。

  “现在大家都网购，闺蜜聚会很少约起来逛街，咖啡馆环境气氛好，适合谈心。”这是女士E的说法。

  “亲爱的，我不在家就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”这是维也纳一位男艺术家写给女友的便条。在温州，如果有类似内容的便条，则很可能是女性留下的，因为这座城市去咖啡馆的，往往女性更多。这一现象，折射出温州女性什么样的消费心理和习惯？

  场景一 咖啡馆过半顾客是女性

  来自英国的costa咖啡品牌，位于市区开太百货一楼临街的角落，透过玻璃窗可见街景以及商场布置的人工桃花林景观，闹中取静的优越位置，吸引了不少市民。3月23日下午1时左右，记者在该店看到，店内有10来名顾客，有的用电脑上网，有的在闲聊，还有拿起手机对着咖啡、窗外取景拍照的。这些顾客全部为女性。

  该店店员称，平常到该店消费的，超过七成的客人为女性。

  场景二 不少女性在朋友圈晒咖啡店

  “被这家咖啡店美哭……”最近，市区林小姐在微信朋友圈发出一组小清新风的咖啡馆照片。近段时间，这家位于市区水心的咖啡馆，在一些年轻女孩中小范围“刷屏”。独栋小楼、依水而建、植物园一般的布置，深得都市女白领的欢心，来这里喝咖啡，免不了要拍张文艺范的照片，晒下朋友圈。

  在市区的一些咖啡馆，经常可以看见女性在自拍，咖啡店格调越高的入镜率越高。事实上，不少咖啡馆在开店宣传的时候，为吸引女性顾客，常常也会投其所好，在广告上加上一句：这里的环境特别适合自拍。

  场景三 主题活动女性参加者占压倒优势

  市区学院路bobo咖啡日前举行了一场名为“在关系中望见幸福”的心理沙龙，主讲人是温州一知名的心理咨询师。一场活动下来，不出女老板所料，和以往的主题活动类似，活动参加者95%是女性顾客。

  bobo咖啡开业已5年，女老板称，平常客人也是女多男少，比例约为6比4。而一到主题活动时，女性顾客比例占压倒性优势。

  业界：女性更偏重情感消费

  在经营者看来，咖啡馆男女比例不同，也有一些是客观原因造就的。比如，咖啡馆选址，百货公司等是女性顾客聚集的地方，开在附近的咖啡馆女顾客也自然会多；装修风格，清新柔和的风格相对会比工业风等硬朗的装修更吸引女性；另外，经营者或者设计者本身是女性，即便她们在开业之初并没有把定位放在开一家女性专属的咖啡馆，但身为女性特有的审美趣味还是会潜移默化影响一家咖啡馆的气质、氛围、经营特色，从而吸引到更多与其“气场”契合的女性顾客。

  bobo咖啡女老板称，该店不间断地策划各种主题活动，仅仅上个月，就有女性主题摄影展、心理沙龙、多肉种植沙龙等，这些是她自己也感兴趣的话题，来的顾客多为女性也不稀奇。

  也有咖啡店经营者认为，女性相比男性，情感更细腻，因而消费心理也有所不同。她们往往在提升自我、情感交流方面有更强的意愿，也愿意为之进行消费。她认为，现在的咖啡馆舍得在环境营造、内容经营上投入，比起许多经营业态，本身就是一个有情调的社交场所或沙龙，而不仅仅是消费场所，更能满足女性这部分情感需求。因而有了咖啡馆女性多这一有趣的消费现象。

  “女性更感性，更注意场地的氛围。”蓝瓶子咖啡馆的老板这样说。

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