青年返乡创业 水林乡出现精品咖啡烘豆师

陈柏元返乡创业开设咖啡烘焙工作室，让偏乡咖啡飘香。
  咖啡文化从都会吹向乡间，水林乡青年陈柏元发现家乡喝咖啡人口日多，对咖啡豆也愈来愈讲究，因此返乡开设咖啡烘焙工作室，诉求在地烘培最新鲜、客制化满足个人需求，「乡间精品咖啡」打响知名度，也为青年返乡创业提供1个新选择。

  水林乡位于云林沿海地区，年轻人口外流，乡内没有1间咖啡店，但在湾东村1处民宅内，却不断飘出咖啡香，这里便是陈柏元开设的「酌咖啡」烘焙工作室，咖啡爱好者称为「隐身乡间的精品咖啡」。

  28岁的陈柏元是电机系高材生，原本生涯规画是当个科技新贵，但大学时爱上喝咖啡，每天四处品尝咖啡，毕业后回家乡公所担任替代役男，发现竟找不到好咖啡可喝，让他决定回乡烘焙咖啡。

  陈柏元为学习咖啡烘焙技巧，退伍后便到高雄咖啡店工作2年，1年多前回到水林乡住家，拿出30余万元积蓄开设「酌咖啡」烘焙工作室，当时家人很担心，问他「在乡下咖啡要卖给谁啊！」。

  陈柏元表示，烘焙咖啡是他的兴趣，回乡创业也可照顾父母亲，因此决定「做了再说」，一开始没有知名度，生意不佳，但他对自己的咖啡豆有信心，经口耳相传与透过网路行销，总算渐入佳境。

  陈柏元说，「酌咖啡」诉求在地烘培最新鲜、客制化满足个人需求，主要客群是退休公务员与上班族，也有一些讲究咖啡品质的年轻族群，他认为喝咖啡会逐渐在地化，形成独特的乡间咖啡文化。

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