2017中国咖啡师技能大赛华南赛区赛事东莞开赛

  本届大赛设有4个分赛区及1场总决赛。分赛区分别设在江苏苏州、广东东莞、四川成都、辽宁大连。13日举行的东莞赛区赛事是第二场比赛。

  总决赛将在由商务部主办的“2017年中国食品餐饮博览会”上举行。想要突出重围，选手得过三关。即除了手冲咖啡和卡布基诺咖啡的制作外，还要通过创意饮品的竞赛。前三名选手将代表华南赛区赴长沙参加总决赛。

  记者了解到，华南赛区共有21位选手获得参赛资格。21位选手将在两天内完成比赛。比赛中，每位选手需要在20分钟内完成4杯手冲咖啡，4杯卡布基诺咖啡和4杯创意饮品的现场制作。第一名的选手将获得价值8800元的咖啡机。

  “本届比赛是咖啡行业内最高规格的国家级赛事，吸引了咖啡业内的顶级选手，要参加比赛选手都要经过专家审核，本身水平比较高。”中国咖啡豆分会秘书长付静雅说，咖啡师在比赛中拿到好成绩，也能拿到职业证书，能帮助他们扩宽就业途径，提升职业自豪感。今后，他们不仅可以做咖啡师，还可以从事咖啡培训及自主创业等。

  据广东创新科技职业学院副院长李灿佳介绍，该学院已于2014年在管理系设立了咖啡师专业方向，该方向专业核心课程是咖啡基础知识、咖啡技术与服务、咖啡馆烘焙、咖啡馆饮品、咖啡馆经营与管理等，目前咖啡师专业方向的在校生有接近400人。2016年，广东创新科技职业学院向教育部申报“咖啡技艺与经营管理”专业，成为国内首个申报该专业的高等职业院校，如获得批准将对全国咖啡高技能人才的培养产生巨大影响。

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