椰蓉吐司

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 金山茶

用料1 

用料2 

椰蓉吐司的做法  

1. 将鸡蛋打入面包桶，放入盐和糖用筷子搅匀

   
   
   

2. 倒入牛奶搅匀

   
   
   

3. 高粉称量好放进去

   
   
   

4. 加入酵母后用筷子搅拌成絮状

   
   
   

5. 启动面包机，选择发面团程序，揉成面团，这个过程需要20分钟

   
   
   

6. 加入黄油后，重新启动发面团程序，继续揉20分钟后，关闭面包机，让面团在面包机中发酵

   
   
   

7. 面团发至原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞，不回缩就表示基础发酵完成了，这个过程大约需要1个小时，跟温度还有酵母的用量有关

   
   
   

8. 发好的面团放在案板上排气松弛。我用的这些原料揉成面团发好后，称量出480-500克的面团用于制作吐司，剩下的面团刚好够做一个批萨

   
   
   

9. 将黄油切成小块放在碗中，室温回软

   
   
   

10. 放上椰蓉和白糖

    
    
    

11. 再放上鸡蛋黄

    
    
    

12. 拌匀后，再加点吉士粉，这个没有可以不加

    
    
    

13. 完全拌匀即可，我是直接用手捏匀的

    
    
    

14. 将用于制作吐司的面团擀成近似长方形

    
    
    

15. 在2/3处抹上椰蓉馅，尽量抹均匀了

    
    
    

16. 折成3折，注意要先折没有椰蓉馅的那面

    
    
    

17. 再擀开接近长方形

    
    
    

18. 折3折之后再擀开

    
    
    

19. 再折成3折

    
    
    

20. 从中间一切两半

    
    
    

21. 切面朝上放在吐司盒里，放在温暖湿润处发酵

    
    
    

22. 发至8分满时，在表面刷蛋液。我的刷子该换了，毛太硬了，一上去把表面膨起来的膜都给戳瘪了

    
    
    

23. 烤箱预热180度，下层烤40分钟即可出炉

    
    
    

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