巨蛋牛奶面包

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 啊呜511 一度很流行的点心面包
那个时候我应该还在学校哈哈，没赶上
现在来补上
用了稍微朴素一点的布里欧面团，蛋液含量比较大
吃起来真的很像在吃蛋糕
又软又甜，蛋香浓郁
最适合做茶点了~~
做前请看小贴士！

用料  

巨蛋牛奶面包的做法  

1. 面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段

   
   
   

2. 放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

   
   
   

3. 发酵至2倍大

   
   
   

4. 将发酵好的面团取出，按压排气

   
   
   

5. 称重后等分为6份
   滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

   
   
   

6. 将松弛好的面团稍稍压扁，边缘气泡拍掉，再次滚圆后放入四寸模具

   
   
   

7. 放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大

   
   
   

8. 放入预热好的烤箱中层
   上火180下火200度烘烤20分钟左右出炉

   
   
   

9. 出炉马上脱模冷却，表面刷少许融化黄油

   
   
   

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