南瓜吐司

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 啊呜511 之前答应做这个手工版本的，抱歉实现的有些晚
回头看了看~~
呜做的吐司着实有些狂野范儿啊
汗颜
做之前请一定要看小贴士

用料  

南瓜吐司的做法  

1. 南瓜去皮切块蒸熟压成泥备用

   
   
   

2. 黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出结实的透明薄膜

   
   
   

3. 将面团滚圆后盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

   
   
   

4. 发酵至2-2.5倍，手指沾面粉在面团上戳孔不会回缩

   
   
   

5. 取出面团，尽量光面朝下
   用双手按压、折叠进行排气

   
   
   

6. 将面团等分为三等份

   
   
   

7. 滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分

   
   
   

8. 将松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆

   
   
   

9. 卷成筒状

   
   
   

10. 盖保鲜膜松弛15-20分钟

    
    
    

11. 再次擀成牛舌状

    
    
    

12. 末端压薄边后卷起
    两圈半

    
    
    

13. 收口朝下，放入三能450克吐司盒

    
    
    

14. 烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置50分左右，

    
    
    

15. 直到面团发酵到吐司盒8-9分满

16. 烤箱上下管180度预热
    吐司盒放入预热好的烤箱下层，上管160度下管180度烤制40分钟出炉。不能分控的烤箱请用上下管180度烘烤。
    顶部上色要及时盖锡纸

    
    
    

17. 出炉轻震模具脱模即可
    完全冷透后密封保存
    吐司呜总是喜欢装袋几个小时或者过夜后再来切片

    
    
    

小贴士