果仁法式乡村面包

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 TheRed 《我爱面包机》 P156
略作改动。
超好吃的又简单！已经是红红家保留菜单之一了！！

原配方：
高筋面粉 180g
全麦粉 40g
小麦胚芽 30g
盐 5g
酵母 3g
绵白糖 10g
水 180ML

葡萄干 80g
核桃 40g

分量为约250g一条的面包2个。

用料  

果仁法式乡村面包的做法  

1. 除葡萄干外，先加液体，再盐和蜂蜜，再面粉，最后面粉上挖个小洞倒入酵母，面包机选发面模式。

2. 在面包机第二次搅拌时倒入葡萄干和核桃肉

3. 发面模式完成后取出面团，分成均匀的两团揉圆，盖湿布静置10分钟

   
   
   

4. 烤盘铺上烘焙纸，每个面团擀成20cm*20cm的面片，从一侧卷起，封口朝下置于烤盘内，盖上湿布醒发40分钟

   
   
   

5. 醒发好以后，筛上少许面粉，用锋利的刀小心割出表面纹路，此时面团很柔嫩，请温柔相待

   
   
   

6. 预热烤箱200度，烤20分钟左右至面包完全上色既可（我烤了30分钟）

   
   
   

小贴士