士力架版太妃曲奇（改编自101配方）

8.3 综合评分 723 人做过这道菜 收藏

 呱呱呱呱 这是一款零难度但口感和卖相都高大上的酥软曲奇，太妃味醇香浓郁，改编自101配方。此配方能做约15块1.5宽×7长*2.5高的曲奇。

用料  

士力架版太妃曲奇（改编自101配方）的做法  

1. 核桃仁160度上下火5分钟烤香放凉切小块待用；

2. 士力架纵向切一刀后，横向切小块待用，见图示；（画得也忒随便了）

   
   
   

3. 黄油放软加入植物油用打蛋器搅拌均匀至发白后加入细砂糖和黑糖，再搅拌至略蓬松；

4. 分两次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀，加入香草精；最后加入已经混合并过筛的低粉和泡打粉，用刮刀切拌至无干粉；

5. 在步骤四中倒入切件后的士力架和核桃仁，搅拌均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时（是冷藏不是冷冻哦），此步骤相当于放松面团，也便于让回温的黄油在冷藏后容易整形；

   
   
   

6. 烤箱预热190度，从冰箱取出面团后快速整形至图片模样，可在手上套个保鲜袋方便整形，大小随意，高度不要超过2.5cm，烤完还会略长高；（图中为配方双倍份量）

   
   
   

7. 烤箱调回180度上下管烤20-25分钟，中途面团会裂开，是正常现象，说明曲奇的蓬松度佳，样子也比较自然；

   
   
   

8. 取出后不要移动，必须放凉后再切件，热切的话士力架并未凝固，很容易切碎！推荐用锯齿刀切，菜谱图片切件宽约1.5宽。

小贴士