雪花手撕面包

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 Tracy易彩

用料  

雪花手撕面包的做法  

1. 将除黄油及果酱外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大

   
   
   

2. 将发酵好的面团排气，用擀面杖轻轻擀开就可以了

   
   
   

3. 把面团分成4等份，滚圆松弛15分钟。

   
   
   

4. 把4份面团都擀成17cm的圆形

   
   
   

5. 取一片面片放到油纸上，上面均匀的抹上果酱，边上留1cm不要抹

   
   
   

6. 拿一块面片叠到上面，再抹果酱，直到把第4块面片叠到上面为止

   
   
   

7. 用抹了油的刀切成4等份，当中不要切断

   
   
   

8. 当中切一刀变8份

   
   
   

9. 再每份当中切一刀变16份

   
   
   

10. 相邻的两份对扭一下

    
    
    

11. 将所有相邻的面片对扭，这时已经象一朵漂亮的雪花了吧，完成后放入8寸圆模，放温暖处发酵至两倍大

    
    
    

12. 刷上蛋液，放入预热好的烤箱170度23分钟，上色满意加盖锡纸

    
    
    

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