奶香酥粒面包

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 飘雪小厨 香软的面包加上脆脆的酥粒，真是让人欲罢不能啊！

小贴士：不同的面粉，不同的季节吸水量是会有所不同的，最好在原配方的用量先预留10g的液体，我这次使用的是易小焙的面包粉，大家可以根据面团状态适量增减液体的使用量。

酥粒很香，多点更好吃，2015.12.14进行了酥粒分量的修改

烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱情况设定

用料  

奶香酥粒面包的做法  

1. 准备好所有材料

   
   
   

2. 把面团（除黄油外）的所有材料放进面包机，揉成团后加入软化的黄油

   
   
   

3. 揉至能拉出筋膜的扩展阶段状态

   
   
   

4. 发酵至两倍大，用手沾干粉戳洞不回缩

   
   
   

5. 发酵好的面团进行排气后，平均分成16等份，滚圆放进三能28*28的烤盘里排放整齐，放进烤箱进行二次发酵，烤箱里放一碗热水

   
   
   

6. 小面团发酵的同时制作酥粒，把糖粉，低筋粉，奶粉混合均匀，加入软化的黄油

   
   
   

7. 用手搓成粗粒状态，不要搓得太碎，图片中的是两倍的分量

   
   
   

8. 小面团发酵至两倍大，表面刷上适量全蛋液，均匀撒上酥粒

   
   
   

9. 上下火180度中层，烤20分钟，上色满意后盖上锡纸，出炉啦，面包又香又软