椰蓉面包

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 君之 表面刷液：全蛋液适量
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右

用料1 

用料2 (馅料)

椰蓉面包的做法  

1. 首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵

   
   
   

2. 制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份

   
   
   

3. 取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形

   
   
   

4. 在面团中央放上1份椰蓉馅

   
   
   

5. 如图所示将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内

   
   
   

6. 捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部

   
   
   

7. 将面团再次擀开成长椭圆形

   
   
   

8. 用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断

   
   
   

9. 将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起

   
   
   

10. 将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）

    
    
    

11. 发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液

    
    
    

12. 放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉

    
    
    

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