椰蓉花形面包

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 君之 椰蓉花形面包

分量：4个
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄

用料  

椰蓉花形面包的做法  

1. 黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀

   
   
   

2. 用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅

   
   
   

3. 把椰蓉馅分成4份备用

   
   
   

4. 根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵

5. 取一个中间发酵好的面团，按扁

   
   
   

6. 按扁的面团包入一份椰蓉馅

   
   
   

7. 把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形

   
   
   

8. 用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀

   
   
   

9. 将剪好的面团摆成花形

   
   
   

10. 面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液

    
    
    

11. 在面团中央挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉

    
    
    

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