乳酪厚片（消耗吐司，奶油奶酪）

乳酪厚片（消耗吐司，奶油奶酪）的做法
7.0 综合评分 1284 人做过这道菜收藏
bakerfannie的厨房
bakerfannie 每次去面包房必买款！！
焦糖色的表皮简直不能更诱人，
然而深不可测的添加剂还是心颤颤。
自制超快手，消耗吐司和奶油奶酪一大良方
咸甜均可，香味不能再美好～

因为大家普遍反应不够甜，就把一小勺糖粉改成了一大勺，原来建菜谱那段日子我吃得真的蛮清淡的……??

用料

吐司（切得厚更好）	两片
奶油奶酪	50g
蛋黄	一个
细砂糖或盐	糖4g（盐1g）

乳酪厚片（消耗吐司，奶油奶酪）的做法

1.一定要先预热！！！
家用小烤箱上火180度预热。
（嵌入式烤箱预热慢，建议直接220度预热）
做熟练了，或者能一直守在烤箱旁，大可以直接用烤箱最高温预热。

2.奶油奶酪用手动打蛋器搅拌顺滑。
（块状的可隔水加热，涂抹型无需加热）

3.加入蛋黄，砂糖/盐，搅拌均匀。
（不要太稀，不然就变成烤馒头片那样）
在吐司上涂上厚厚一层！一定要厚！
（若喜欢吐司四边也是绵软口感，可在四边抹上酱再烤）
烤箱中上层
烤10分钟左右
至表面呈现焦糖色。

（时间据上色情况酌情增减，
建议后几分钟守在烤箱旁）

小贴士

1.个人认为甜味更美味。配咸吐司味道更佳。口感更有层次
2.糖量盐量请依个味酌情添加。4克糖是保守估计，对一般人来说可能不够甜。
  细砂糖比糖粉更容易出现焦糖色。
3.奶酪蛋黄酱用不完可以密封冷藏，再次使用隔水加热搅拌均匀即可。
4.吐司切成厚片更容易达到上脆下软的口感。
   菜谱图中切得比较薄，建议厚切。
5.喜欢吐司绵软口感，方法有二：
       一是涂抹之前，用蒸箱将吐司蒸软。
       二是烤完不要立即吃，放一阵子自然变软，就像面包房乳酪片的口感。
6.奶油奶酪建议用块状固体的，安佳kiri卡夫妙可蓝多等等牌子都可以。免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！