金牛角面包

金牛角面包的做法
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烟火间的厨房
烟火间金牛角面包好象是面包界的过气网红，不过我家里面却有人依然很喜欢这种硬式面包的口感，因为不需要基础发酵，做起来倒也比一般的面包来得快，所以有时候换换口味就会做上一回。有嚼劲的一款面包，很香呢。。。

用料

面团材料：
中筋面粉	300克
细白砂糖	60克
奶粉	20克
盐	1/2小匙
酵母粉	1小匙
水	110克
鸡蛋	1个（50克）
黄油	50克
装饰用：
蛋水（蛋黄1个加2小匙凉水）
芝麻	适量
黄油（融化）	适量

金牛角面包的做法

后放黄油，把面团材料混合揉匀成光滑柔软的面团，放置约10分钟使面筋松弛。
面团分割成8等份。
把分割滚圆后的面团搓成上粗下细的胡萝卜形状。
面团擀开，一头粗一头细，但尾端都是尖的，粗的那头切开6、7公分。
左右拉开，往上卷起来。
两角往内弯，即完成金牛角造型。
把整形好的面胚排入烤盘，放在温暖湿润的地方发酵30分钟。最后在面胚表面刷蛋黄水，撒上芝麻。
放入预热到180度的烤箱，先烤15分钟，取出刷上一层融化的黄油再继续烤5分钟即可。

小贴士

补充：
1、如果喜欢偏软一点口感，最后发酵可以发久一点，像我家里用的烤箱比较小，一次只能烤一半量，那剩下的另一半烤出来的口感就会比第一盘要软些，看起来也胖一些。
2、如果希望烤出来色泽更金黄，可以在快烤好的时候刷两遍黄油，我偷懒，只刷了一遍，也还不错。免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！