巧克力奇普饼干

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 君之 大部分的饼干，都既美味，制作起来又快捷简单。它们还有一个更大的有点，就是耐于储存。新鲜烘焙的饼干，冷却后放在保鲜盒里，很长时间内它们都会顽固地保持自己的味道，不会有丝毫的改变。尤其是黄油类饼干，每次打开盒子，扑面而来的黄油香总是令人欲罢不能。
所以，在请客、出游、聚会等场合，手工饼干也一样顽固地成为我食谱的一部分，雷打不动。
如果你和我一样，厌倦了外面饼干的添加剂和人工香料味儿，就一起行动起来，在家制作健康又美味的手工饼干吧:)——当然，不用我呼吁，“家庭制”的手工饼干，早已经成为风潮了。
今天的这款巧克力奇普饼干，就是一款超级简单但又十分可口的饼干。不需要抱怨自己的饼干做出来总是不漂亮——完全不用造型、随手拍出来的饼干，反而更有浓郁的“手工”感觉哈。

参考分量：26块
烘焙：烤箱中层，上下火190度，约12分钟至表面金黄

用料  

巧克力奇普饼干的做法  

1. 黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发

   
   
   

2. 分两次加入打散的鸡蛋液

   
   
   

3. 加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次

   
   
   

4. 随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态

   
   
   

5. 低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里

   
   
   

6. 用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊

   
   
   

7. 核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里

   
   
   

8. 将巧克力豆也倒入饼干面糊里

   
   
   

9. 再次用橡皮刮刀把面糊拌匀

   
   
   

10. 用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形

    
    
    

11. 将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟

    
    
    

12. 冷却以后，就可以吃了

    
    
    

小贴士