南瓜老面包

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 啊呜511 一大波南瓜美食来袭
这个南瓜面团揉起来很柔软手感很舒服，操作性也很好
颜色看起来暖暖的，很有食欲
是我的菜啊，香香软软的

模具尺寸24*24*5
模具型号：UN10004

用料  

南瓜老面包的做法  

1. 酵头的所有材料混合揉均匀，放在温暖处发酵

   
   
   

2. 发酵到面团膨胀到最高点，约3-4倍，并且内部呈蜂窝状。

   
   
   

3. 南瓜切块蒸熟，压成泥冷却备用

   
   
   

4. 发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料（包括南瓜泥），揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉
   直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜

   
   
   

5. 盖好室温延续发酵30-40分钟，体积膨胀至2倍左右

   
   
   

6. 取出面团称重，直接等分为6份
   滚圆盖好松弛15分钟

   
   
   

7. 将面团光面朝下擀成椭圆

   
   
   

8. 卷起呈长条状

   
   
   

9. 松弛5分钟左右

   
   
   

10. 一边松弛一边将其搓成长条

    
    
    

11. 长条两端对折
    固定住一端，往一个方向拧两到三圈，，

    
    
    

12. 卷起面团把相接的地方塞到对折的圆孔里

    
    
    

13. 整理好

    
    
    

14. 等距摆上烤盘

    
    
    

15. 放在温度38度湿度为75%左右的环境下最终发酵
    用手轻碰面团不会回弹即可

    
    
    

16. 放入充分预热的烤箱中下层
    上下管170度烘烤26分钟出炉

    
    
    

17. 出炉后刷一层融化的黄油后脱模至冷却架冷却即

    
    
    

小贴士