传统英式司康

传统英式司康的做法
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妍色的厨房
妍色

用料

低粉	250g，A
黄油	60g，B
原味酸奶	5大勺，B
糖	2大勺，A
盐	1/4小勺，A
泡打粉	1小勺，A
鸡蛋	1个，B

传统英式司康的做法

将A原料的所有材料放在一起，反复过筛3遍，以便混合均匀
将黄油切成1cm小块，回冰箱冻硬，然后放入1中
用刮板上下切切切，切拌面粉和黄油块，这样基本就没有大块了
然后戴手套用手再将面粉和黄油搓的更细，更匀，这时面粉和黄油还是干干的
将打散的鸡蛋和酸奶放入4中切切切，基本成团后采用折叠的方法将面团拌匀，包上保鲜膜冷藏1小时
取出面团，案上撒薄粉，面团擀成2cm厚，然后用压模压出形状，表面刷上牛奶200度烤20分钟左右

小贴士

1. 过筛要用洞大一点的筛网，不然砂糖不好筛过去。
2. 黄油快要用硬一点的噢，千万别化了，拌完也应该是干干爽爽的。
3. 面团不要过分搅拌，这样烤出的不松软。
4. 泡打粉不要加多了，这样烤出的会苦苦的。
5. 冷藏后再烤效果会更好，成品更松软。免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！