红豆司康（星记）

27 人做过这道菜 收藏

 超超超圆脚豆 分量：4个
烘焙：200度  中层上下火  15分钟

又是一款星巴克常点款，星记款中间夹了一层豆沙馅，我倒是觉得有些破坏司康整体性，不如这种直接款一口咬下去更酥。

用料  

红豆司康（星记）的做法  

1. 准备材料。低筋面粉、泡打粉、盐、细砂糖混合称量过筛。

   
   
   

2. 将无盐黄油切小块（无需软化），放入混合粉中，用手搓成油酥状。留出一小部分油酥最后撒在表面用。

   
   
   

3. 加入蛋液和牛奶，用刮刀切拌均匀至无干粉。

   
   
   

4. 加入蜜豆混合均匀。

   
   
   

5. 用保鲜膜辅助整形，先将面团压开，折叠两次，增加层次感。然后将面团擀成2厘米厚的方形面饼。

   
   
   

6. 将面团切成4个等边三角形（为了追随星记，特地切的大一些）。

   
   
   

7. 表面撒上预留的油酥粒。

   
   
   

8. 预热烤箱至200度（预热通常需要15分钟），将司康放入铺好油纸的烤盘中，放入烤箱中层，上下火，烤制15分钟即可。

   
   
   

小贴士