原味司康 Scone

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 张大瓷 一道吃不厌的标准英式下午茶点心：

张爱玲在散文《谈吃与画饼充饥》中曾提到过“司空”（scone），说：比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更“面”些，但是轻清而不甜腻

俺爱上他是在我酒店实习的那一年，酒店在墨尔本以正宗的high tea而著名，近水楼台，能免费吃到好吃的scone。这个配方是我跟着Youtube上鬼子学得，做了很多次了，成功率100％啊！亲～～

刚出炉的Scone，配上果酱或打发淡奶，爽！
我也喜欢单吃，配着红茶，晒着太阳～，爽！
HOHO！

用料  

原味司康 Scone的做法  

1. 自发粉，糖，黄油入碗，

   
   
   

2. 用手轻轻的捏揉，搅拌，直到颗粒变细，再用木勺拌匀

   
   
   

3. 留出中间空间，慢慢倒入牛奶

   
   
   

4. 用木勺从边缘向中间搅拌，不要拌太久，保证面团里有空气，这样口感才轻柔

   
   
   

5. 桌面撒点面铺底，轻轻握出形后，用刷子刷掉表面多余的面粉

   
   
   

6. 轻压面团至厚度约2cm

   
   
   

7. 用圆形模块压出圆形，（原谅我的简陋。。）

   
   
   

8. 多余的面团，重复6／7的步骤即可，不要浪费嘛！

   
   
   

9. 一个鸡蛋加10ml的牛奶，打匀，刷在scone表面

   
   
   

10. 预热烤箱200度，入烤箱中层，烤15分钟或表面金黄即可！

    
    
    

11. 出炉啦！！！ 下午茶配着scone，自然是极好的！

    
    
    

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