英式迷你司康饼

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 沂默 永不过时的英式小点，搭配果酱与打发的奶油，方子参考阿梅莉亚·华西里艾弗的伦敦味道。

用料  

英式迷你司康饼的做法  

1. 将面粉过筛，然后加入泡打粉、糖、盐搅拌均匀。

2. 加入黄油，搅拌成沙状面团。

3. 在面团中间挖一个洞，往洞里倒入牛奶，开始和面。

4. 如果面团太干，可加一点点牛奶，如果面团太粘，则可适量加点面粉。

5. 在案板上撒上一点点面粉，然后将面团放在上面，擀成厚度为2至3厘米的面饼，千万不要用力压面饼，用直径为3厘米的切模切出饼坯。

6. 烤箱预热至200度。

7. 将饼坯放在烤盘上，在其表面涂一层全蛋液，将烤盘放入烤箱，烤10分钟，烤至司康呈金黄色。

小贴士