豆沙卷面包----快手早餐面包

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 晓廷爱烘焙 先生下班回来，他带娃，厨师机搅上面粉、准备晚饭，吃好了，面也发好了，稍加整形就是很好吃的甜面包，一个聪明自备电池的主妇就是这样合理利用时间的，对了晚上我还烤了一个十寸可可戚风蛋糕。

此方可烤12个船型纸托面包

用料  

豆沙卷面包----快手早餐面包的做法  

1. 今天我的操作方法是：酵母融水法，这个操作注意事项：是温水一定要只有一点温度就够了，过热会烫死酵母（就摸着有一点点温度即可）
   1、准备温水，将酵母倒入并搅拌，稍置放几分钟备用
   
   2、厨师机放入除黄油所有材料，倒入酵母水搅拌成团光滑后加入黄油，如果使用厨师机是2档五六分钟后加黄油，然后三档再15分钟搅拌即可。

   
   
   

2. 程序完成后，盖上保鲜膜进行第一次发酵，室温30分钟左右，可以放入烤箱中同时放入一碗热水来提高温湿度，更有助于发酵，当面团发酵至两倍大即可。

   
   
   

3. 一发完成后置于操作台上用排气擀面棍排气并卷起成面棍，平均分割成12个面团

   
   
   

4. 分割好后用保鲜膜覆盖松弛一下，期间准备豆沙馅团，豆沙馅可提前炒好，放冰箱冷冻，用的时候解冻20克一个，搓成12个

   
   
   

5. 用面团包裹豆沙馅并封口，依次完成12个

   
   
   

6. 将面团压扁并擀开，尺寸略大于我们整个手的长宽，厚的一面割口，割口不要割透，两边也不要割断，方便我们卷起。

   
   
   

7. 割好后我们轻拿起面团，将面团反面，顺边缘卷起

   
   
   

8. 卷到尾处时，正好割口朝上，将尾部边缘压在底部就可以，放入船纸托中

   
   
   

9. 全部整形好，放入烤箱中，同时放一碗热水提高温湿度，进行二发

   
   
   

10. 二发发好后，拿出来轻轻刷一层全蛋液，预热烤箱180度

    
    
    

11. 烘焙时间：180度15-17分钟即可

    
    
    

12. 因为在厚的一面割口的好处是，在发酵及烘焙过程中不会因为面团太薄而断裂，而且也会肥嘟嘟好看。

    
    
    

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