蘑菇力饼干

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 苏良辰 方子来自马琳的微信公众号。
第一眼看到就喜欢上了。
给同事看了一眼之后，立马要我做这个。
先打预防针，怕麻烦的不要做，整形确实比较累。但是手工烘焙的乐趣也正在此！
再补充一条，很多人问烤出来为什么是扁得？烤得时候饼干必然和烤盘接触，接触得部分自然就是扁得，把不扁得那一面放上面就可以了。不用这个纠结！

用料  

蘑菇力饼干的做法  

1. 黄油软化，称重之后放入容器里面。

   
   
   

2. 加入糖粉，并用手动打蛋器拌匀（我偷懒，直接用的刮刀）。

   
   
   

3. 分2次加入淡奶油或者牛奶，每次都要搅拌均匀。

   
   
   

4. 筛入低筋面粉。

   
   
   

5. 用刮刀从下往上翻拌成均匀的面团。

   
   
   

6. 将面团分为3克一个，全部分好之后，再一分为二，一份揉成蘑菇柄，其中一头略细一点。

   
   
   

7. 一份揉成蘑菇伞状。

   
   
   

8. 组装在一起。

   
   
   

9. 摆入烤盘，烤箱提前预热185度。

   
   
   

10. 175度，上下火，中层，15-20分钟（温度仅供参考，实际温度根据自家烤箱调节。饼干头个较小，烤的时候我是全程盯着的）。

    
    
    

11. 烤完冷却饼干的同时，隔水加热融化黑巧克力（觉得巧克力干的可以适量添加一点淡奶油，一点一点的添加）。取一个蘑菇饼干，用蘑菇头沾一下巧克力液。晾干即可。

    
    
    

12. 晾干稍微有点麻烦，一不小心就把巧克力碰花了。

    
    
    

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