咖喱土豆牛腩软面包（南瓜模具）

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 李栗子酱 家里买了一些咖喱需要消耗，晚餐想吃咖喱牛腩，突发奇想就留了一些来做面包，顺便宠幸了一下很久没用的这个颜值很高的模具

不管是颜值还是口感都让我爱到不行的一款
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用料  

咖喱土豆牛腩软面包（南瓜模具）的做法  

1. 除黄油外材料，按照先液体后粉类的顺序丢入厨师机揉至扩展阶段（我的揉面方法大约是：1档5分钟，后转3档10分钟）

2. 加入黄油继续揉至完全阶段（1档2分钟，把盆壁的黄油刮入面团，3档揉15分钟左右，10分钟开始可以多停几次检查面团状态，能拉出薄而结实的膜即可）

3. 面团滚圆放容器里盖保鲜膜进行一次发酵，28℃环境下约50min（视具体情况而定，面团发酵看状态不看时间）手指沾少量面粉戳洞不回缩不反弹即发酵完成

4. 将面团分割成6份，每份约50g，滚圆盖保鲜膜松弛15min

5. 取松弛好的面团，翻面轻拍扁，包入适量咖喱土豆牛腩，捏紧收口，收口向下放入模具。全部整形好后在32~35℃，湿度70%~80%的环境下进行最后发酵，发酵至8~9分满

6. 放入上管180℃，下管170℃预热好的烤箱，中层烤15min，10min的时候可以将整个模具转一下位置，受热更均匀。出炉震几下，倒扣脱模完成。趁热吃最好吃了

小贴士