香肠芝士面包

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 晓廷爱烘焙 连做好几天了，就是因为家人爱吃，大家嚷着求方子，我就把我的量写出来，主要是适应淘宝尺寸的船型淋膜纸杯（比较有卖相）

虽说是直接法的面包，但是口感不差中种面包，老化慢，非常非常软，微咸口面包，老少皆宜！

推荐程度：五星


方子量为12个，如果烤箱小材料减半是做六个

用料  

香肠芝士面包的做法  

1. 首先称重材料：
   讲究下投料位置（黄油除外）：盐、糖与酵母分别置放。不管你使用面包机还是厨师机，都可以不用融化酵母，直接使用颗粒，建议使用耐糖酵母粉。

   
   
   

2. 液体为牛奶与温水的混合液，我家牛奶冰的，加入温水后，正好微微有温度，比较适宜发酵。
   
   
   分次加入并观察状态，每种面粉吸水率不同，这个方子的液体量还是有点大的，面包机无妨，如果厨师机操作，可能会粘缸，粘缸不是问题，用刮刀帮忙拾起来几次就搅打起来了，面团逐渐光滑后加入黄油继续搅打，由于液体量大，很容易出膜

   
   
   

3. 搅打一个程序以后，用手拉出一块，慢慢展开，能拉出薄薄的手膜就可以了。

   
   
   

4. 整理光滑后，盖上保鲜膜进行第一次发酵。

   
   
   

5. 为了让你们看状态，我特意拍了发好的照片，明显大了不是一点半点吧。这时候才一次发酵完成。

   
   
   

6. 在操作台上、面团上请撒薄粉，将面团拉出。

   
   
   

7. 然后用排气擀面棍开始擀开，这个过程既可以排气，又可以整理面团到基本形状。

   
   
   

8. 慢慢擀开，不粘擀面棍即可，不要使用过多手粉。

   
   
   

9. 我们从一侧卷起并卷实，由于面团挺湿，兹要不粘手，不粘工具，就不要使用过多面粉。

   
   
   

10. 卷好后，轻轻撒一点薄粉，均匀搓长。

    
    
    

11. 并分成12份，每份大概83克那样，轻轻滚圆

    
    
    

12. 盖上保鲜膜醒十分钟

    
    
    

13. 期间准备香肠，我家这个香肠太粗太长，所以我并没有使用一整根，切断使用并只用了四分之一，长短要短于你要使用的纸质模具。
    
    我个人建议不要使用太粗的肠，因为肠用量大的话，那么模具就小了，这不用解释吧，你懂的。

    
    
    

14. 十分钟后，我们将面团光滑面向下，要使用一点点手粉，要么擀开很容易黏在操作垫上，硬拉起来，面团表面的光滑程度就会受到影响，并慢慢擀开成长方形，宽度不要超过使用的纸质模具，从下至上放入香肠段卷起，上边一侧擀薄。

    
    
    

15. 这样均力推起来即可，然后用手将面团稍微压扁，扁的发起来才会更容易撒料。

    
    
    

16. 摆入模具

    
    
    

17. 依次做好，并覆盖保鲜膜或者不盖也可以，不干就行，放入烤箱，再放一碗热水增加热度及湿度即可。

    
    
    

18. 不看时间只看状态，这是发好了，明显纸质模具都满了。

    
    
    

19. 然后把面团轻轻刷一层蛋液，没有多余的蛋液就用水也可以，因为这款面包刷不刷蛋液效果并不是为了好看，而是让表面湿润，更容易黏住芝士，先撒一层马苏里拉奶酪，然后再用裱花袋挤入番茄酱线条，个人认为粗点的烤出来更好看，细线条烤出来就没了。最后撒一点香葱碎。即可入炉烘焙。

    
    
    

20. 烘焙时间：180度18-20分钟
    
    由于我的烤箱高温，我用160度即可
    
    所以可根据自己的烤箱调整时间与温度。

    
    
    

21. 出炉

    
    
    

22. 再有余温的时候就装袋保存。现在的天气，三天常温都没问题，三伏天除外。

    
    
    

23. 卖相好好的，最主要好吃。

    
    
    

24. 可以关注我的微信公众号“亿特佳”查看最新信息及资讯！
    
    感谢关注-～