酸奶辫子面包（一次发酵）

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 Tracy易彩 做面包时发现牛奶用完了，然后就想到用自制酸奶代替牛奶，做出来的面包非常松软，拉丝也超赞～
一次发酵真的超快手，上班族可以节省很多时间。而且口感也棒棒哒～

用料  

酸奶辫子面包（一次发酵）的做法  

1. 将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
   扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
   如果时间充裕可进行两次发酵～

   
   
   

2. 将面团平均分成9等份后滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟～

   
   
   

3. 取一份面团擀成椭圆形，卷起后搓成条状～

   
   
   

4. 3条一组，捏紧接头～

   
   
   

5. 编编编……

   
   
   

6. 3条辫子都编好后码入烤盘，放温暖湿润处发酵至两倍大～

   
   
   

7. 表面刷一层薄薄的蛋液，撒上少许芝麻～
   放入预热好的烤箱中层，170度烤17分钟左右，上色满意后加盖锡纸～

   
   
   

8. 拉丝棒棒哒，本来只想尝一小块的，尝着尝着一条辫子进肚了啦，太好吃了～

   
   
   

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