罗宋甜面包

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 君之 罗宋面包并非只是硬皮面包，这款馥郁香浓的黄油面包，也叫做罗宋面包，只不过，它是一款甜面包。
它不仅仅又香又软。开口处因为黄油和糖粉经过烤焙的缘故，还有一丝酥脆的口感。绝对好吃，真的——君之从不骗人哦。

分量：4个
烘焙：中层，190度，约15分钟

用料  

罗宋甜面包的做法  

1. 根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵

   
   
   

2. 把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形

   
   
   

3. 把椭圆形翻面，从上往下卷起来

   
   
   

4. 卷的时候注意，两边稍微往里收

   
   
   

5. 卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形

   
   
   

6. 将整形好的面团排入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大

   
   
   

7. 发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥

   
   
   

8. 用锋利的刀片(刮胡刀)在面团顶部划一道约1CM深的长口子

   
   
   

9. 划好的口子如图

   
   
   

10. 在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤4克黄油)

    
    
    

11. 在面团表面刷上一层鸡蛋液

    
    
    

12. 再撒上厚厚一层糖粉，即可入烤箱烤焙。190度，约15分钟，烤到表皮金黄色

    
    
    

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