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面包机也能做的超软面包


面包机也能做的超软面包的做法
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吃货家的菜青虫的厨房
 吃货家的菜青虫 买了入门级的面包机(ACA),做出的面包总是不好吃,而且一不小心就变大饼、发糕……(T_T)吃了无数次的发糕,终于试验成功了媲美手工口感的面包
(? ̄? ??  ̄??)

有牛气的松下面包机的同学们就不用参考了,随便做都成功,还折腾啥…

用料  

鸡蛋 1个
牛奶 210克(含鸡蛋的重量)
1/4小勺
30克
高筋面粉 270克
黄油 25克
干酵母 夏天1/4小勺 冬天2个1/4小勺(北方)

面包机也能做的超软面包的做法  

  1. 鸡蛋,牛奶,盐,糖,面粉,依次加入面包机中


    面包机也能做的超软面包的做法 步骤1
  2. 面包机选择甜面包,750g,烧色浅(L)开始搅拌,三分钟左右,变成面糊,(就是看不到干面粉了,湿答答的不均匀的糊糊,不需要揉成光滑的面团)。终止程序。


    面包机也能做的超软面包的做法 步骤2
  3. 第一种方法:
    静置1小时以上,加入黄油、酵母,重启面包机即可。(1-7个小时都可以,静置是为了让面团自己起筋,如果用揉面,容易揉太久面包变硬)

    我是懒人,实在不喜欢记着时间起来放黄油,而且也想早上能吃到热乎的,于是就有了第二种方法…


    第二种方法:
    有预约功能的,可以不用等俩小时再爬起来放黄油酵母。可以算好起床的时间,设置好,把黄油切成大片,平放在湿面糊上,酵母放在黄油上。(注意酵母不要接触到面糊,湿了就开始发酵了,几个小时后酵母就失效了)剩下的就交给面包机吧~


    面包机也能做的超软面包的做法 步骤3
  4. 切开,全部吃掉(? ̄? ??  ̄??)


    面包机也能做的超软面包的做法 步骤4

小贴士

建议放黄油酵母前试一下自己的预约功能,时间在减少才是开始工作了哦(别等了一晚上还是糊糊…),开始后再放黄油和酵母,免得一不小心转起来了酵母撒了,就不会成功了……

酵母的量,北京夏天两个1/4小勺的话,会发过有酒味,我用1/4勺也发的很好。冬天一勺就发不起来了,加到快两勺才可以

牛奶+鸡蛋总重量210g。因为鸡蛋有大小,算总量液体量才稳定 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!
























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